Газовая духовка работает благодаря расположенной в нижней части горелке, которая передает тепло, распределяя его внутри камеры посредством излучения, во время которого поверхностные части пищи подвергаются воздействию горячих лучей духовки, а во второй фазе тепло распространяется конвекцией. В целом, можно сказать, что газовая духовка идеальна для приготовления пиццы, хлеба и тому подобного (для которых требуется температура выше 220 ° C), в то время как для других приготовлений, таких как дрожжевые пироги, торты, печенье, а также суфле и кремовые слойки предпочтительнее с электрическим управлением.
Газовая духовка оснащена статическим режимом приготовления, который выполняется медленно и менее равномерно, чем в конвекционной печи, но он более деликатный и позволяет продуктам правильно подниматься. В целом, однако, газовая духовка имеет меньше функций, чем электрическая, но почти всегда имеет решетку, расположенную в верхней части духовки, что позволяет жарить пищу.
Среди сильных сторон этого типа прибора - низкий расход, простота использования и скорость достижения высоких температур; некоторые менее «развитые» модели могут с трудом поддерживать постоянную температуру во время приготовления, имеют тенденцию высыхать или сжигать некоторые точки и заставлять пищу быстро терять влагу, с другой стороны, недостатки полностью отсутствуют в приборах нового поколения.
Нажмите на изображения, чтобы увидеть их в полноэкранном режиме
Вентилируемый газовый духовой шкаф KS шириной 60 см от Foster объемом 63 литра и 2 функциями готовки оснащен грилем, таймером окончания приготовления, стеклянной дверцей и внутренней эмалью, облегчающей чистку. Он относится к классу А. Цена 743,00 евро.
Газовая духовка GFSV21IX от Glem Gas класса А имеет 6 функций и закрывается тройной стеклянной дверцей. Поставляется с 2 решетками и 1 поддоном для сбора капель. Ширина 60 см. Время приготовления в ней сокращается на 20% по сравнению с обычной газовой духовкой,
температура достигается намного быстрее, а влажное тепло уменьшает сушку посуды. Одновременное приготовление на нескольких уровнях также превосходно. Цена 569 евро.
Газовый духовой шкаф Schock® PRIMUS F606GV класса A регулируется до 6 функций и имеет очень большую камеру объемом 63 литра. Он оснащен таймером, решеткой и поддоном для сбора капель, а также имеет внутреннюю титановую эмаль, которую легко чистить. Дилерская цена.
Газовый / электрический вентиляторный духовой шкаф Smeg SF6341GVX имеет переднюю часть из нержавеющей стали с защитой от отпечатков пальцев, ширину 60 см, объем 60 литров и класс энергопотребления A. Оснащен 8 функциями приготовления, имеет таймер и регулируемую температуру от 150 ° C при 265 ° С. Дилерская цена.