В разделе FTK (Technology For The Kitchen) выделяются дополнительные предложения Eurocucina, посвященные встроенным приборам, новым приборам, предназначенным для особого и лучшего хранения продуктов: шоковые охладители и вакуумные машины, профессиональные инструменты, характеризующиеся за счет высоких технологий и производительности, но проста в использовании. Первые позволяют употреблять сырые продукты, которые иначе нельзя было бы есть; последние улучшают сохранность продуктов без ущерба для качества.
В многофункциональных взрывах чиллеров фактически используется , чтобы быстро принести блюдо (даже просто приготовленное) до температуры 3 ° C , не подвергая его воздействию внешних факторов , которые могли бы поставить под угрозу ее качество и сохранение. Модели последнего поколения также позволяют замораживать, выпекать при низких температурах, поднимать тесто для пиццы, мелко кристаллизовать шоколад и готовить свежий йогурт или мороженое. Еще одним преимуществом является возможность передавать продукты прямо из духовки в шоковый охладитель, не меняя противень., устраняя отходы и обеспечивая оптимальное сохранение вкуса и свежести. Кроме того, они имеют чрезвычайно универсальный дизайн: они легко интегрируются с холодильниками и винными погребами и при необходимости трансформируются в аксессуары для мебели, способные придать кухне элегантность и профессионализм .
Практически полностью удаляя воздух из специального мешка-контейнера, вакуумные упаковщики не только защищают пищу от пыли и бактерий, но и блокируют процесс окисления , сохраняя вкус, аромат и питательные свойства любого типа твердой пищи. или жидкие, сырые или приготовленные. Это позволяет готовить здоровую, практичную и, прежде всего, хорошую кухню, как если бы она была приготовлена из свежих ингредиентов. При комнатной температуре и в холодильнике вакуум увеличивает среднюю продолжительность еды до 4 раз, в то время как в сочетании с замораживанием он устраняет все типы бактерий и позволяет хранить продукты в течение нескольких месяцев, только чтобы найти их неповрежденными по текстуре и вкусу, как только подготовлен.
Нажмите на изображения, чтобы увидеть их в полноэкранном режиме
Electrolux предлагает BlastChiller для охлаждения и замораживания любого ингредиента или блюда, сохраняя его консистенцию, вкус и аромат. Три доступные функции можно легко активировать благодаря специальному тепловому датчику, способному измерять температуру непосредственно в основе продукта или вручную указывать вес. Вариант деликатного охлаждения достигает 5 °, быстрое охлаждение - 3 °, а функция замораживания достигает -18 °: параметры настройки, функции и специальные вспомогательные программы просты и интуитивно понятны благодаря большому дисплею TouchControl .
Новые многофункциональные шоковые охладители Fhiaba работают при температурах от -40 ° C до 70 ° C, гарантируют идеальный баланс влажности и вентиляции и дают возможность иметь дома настоящую машину для творческих поваров. Фактически, можно заморозить, выпечь при низкой температуре, поднять тесто для пиццы, безупречно кристаллизовать шоколад и приготовить йогурт и мороженое. Они позволяют вам выбирать между 11 различными функциями использования, которые также можно комбинировать.
Freddy , устройство быстрого шокового охлаждения Irinox , имеет запатентованную технологию, сочетающую быстрое охлаждение с медленным нагревом, может быть украшено фасадом из черного стекла и может быть индивидуализировано благодаря отделке из различных материалов и цветов, таких как медь, железо и латунь Dèlabrè, ремесленная техника, способная создавать особые хроматические эффекты, достижимые только благодаря ручному вмешательству, которое характеризует детали и качество.
Исключительно элегантный, функциональный и эстетический продукт Sous Vide от Rosières объединяет три прибора в одной колонке, поскольку включает в себя вакуумный ящик, паровую печь и шоковый охладитель, которые позволяют готовить и сохранять пищу здоровым способом. Инновационная система приготовления пищи Sous Vide добавляет к технологическим характеристикам и сильному эстетическому и функциональному влиянию продукта возможность использования эксклюзивных услуг приложения Epicurien App, специального приложения, разработанного для предоставления каждому потребителю большого объема информации, связанной с рецептами. и возможность использования продукта.
Вакуумный ящик Smeg позволяет запечатывать твердые и жидкие продукты с максимальной эффективностью. Идеально интегрированный в коллекции Classic, Dolce Stil Novo и Linea, он использует технику «колокола», которая, по сравнению с традиционной аспирацией, автоматически удаляет воздух до 99,9%. Вакуумный ящик из нержавеющей стали с крышкой из закаленного стекла сочетает в себе прочность и эстетику в идеальном синтезе функциональности, имеет откидную крышку на 65 градусов, которая облегчает использование, а также самоблокирующиеся скользящие направляющие, которые предотвращают риск закрытия. случайно.