На кухне сосуществуют два мира: мир тех, кто делает кулинарное искусство страстью, экспериментирует и требует профессиональных инструментов, и мир тех, кто не любит или не имеет времени готовить и доверяет функциональной, универсальной и быстрой технике. В обоих случаях, особенно в Италии, где расходы на электроэнергию существенно влияют на семейный бюджет, всегда внимательно следят за потреблением.
Таким образом, выбор варочной панели становится операцией, требующей некоторой базовой информации.
Для начала необходимо развеять некоторые исторические соображения, которые сейчас устарели. Во-первых: газовая плита не «устарела» и может похвастаться высокоэффективными современными версиями , утонченным дизайном и развитыми со всех точек зрения. Так что не думайте о бабушкиной кулинарии, потому что это не так. Во-вторых: индукция потребляет больше, но не имеет ничего общего со старыми электрическими плитами, которые работают по совершенно другой технологии .
Итак, давайте сравним доступные сегодня версии.
Газовая плита имеет более низкие затраты, которые зависят от цены самого газа, но, как правило, требует более длительного времени приготовления, потому что тепло, исходящее от пламени, частично рассеивается, неизбежно распространяясь, а также на дно сковороды, также в этой области. окружают плиту, тем самым определяя более низкую производительность, хотя в последние годы различные технологические и инженерные меры значительно повысили производительность газовых плит.
Напротив, индукционная плита передает тепло только на дно кастрюли через катушки, расположенные под поверхностью плиты, которые создают электромагнитное поле . Благодаря этому тепло передается непосредственно на дно посуды: это означает, что более 90% выделяемого тепла концентрируется на посуде, что значительно сокращает время приготовления . Итак, действительно, тепло, произведенное электричеством, стоит дороже (потому что электричество стоит больше, чем газ), но оно используется меньше времени и с очень высокой эффективностью.
Также следует отметить, что по сравнению с традиционными электрическими плитами, которые нагревают плиту через сопротивление, индукция с использованием магнитного поля все же требует меньше энергии . Уровень безопасности также повышается с индукционной варочной панелью , поскольку у нас больше нет открытого пламени или горячих участков варочной панели, которые не отмечены.
Еще один аргумент в пользу этого нового типа - простота очистки : стеклянные или керамические плиты блестящие, гладкие и не имеют решеток , поэтому удалить грязь проще, чем на газовой плите с чугунными решетками и горелками.
Однако в ущерб индукции следует помнить, что не все кастрюли можно использовать на плитах этого типа . Поэтому следует иметь в виду, что может потребоваться замена используемой батареи, даже если на рынке недавно были выпущены специальные адаптеры.
А тем, кто еще не определился с выбором между этажом, не волнуйтесь: сегодня есть и гибридные варианты , в которых на одном уровне сочетаются газовые конфорки и индукционные зоны.
Фото газовых и индукционных плит
Это называется индуги.и это гибридная плита, произведенная Zepa, которая позволяет использовать как традиционные газовые плиты, так и современные индукционные функции. Фактически это модель с большой конфоркой и двумя индукционными зонами, одна перед другой, так что вы можете выбирать между тремя зонами готовки, где вы предпочитаете готовить. Индукционные зоны соответственно имеют диаметр 21 см и мощность 1 500 Вт, первая и диаметр 14,5 см и мощность 1 200 Вт. Вместо этого газовая горелка представляет собой двойную корону мощностью 5,00 кВт. Среди выдающихся характеристик продукта мы также можем включить: сенсорное управление, таймер, независимое программирование для каждой конфорки, функцию Power Plus, индикатор остаточного тепла и предохранитель.Черный кристалл поверхности придает модели изысканную и элегантную эстетику, которая хорошо вписывается даже в самую изысканную кухню. Размеры: L 60 x P 56 см. Цена 550 евро.
Интересная комбинация индукции и газа представлена варочной панелью Smeg PM6912WLDR , которая предлагает 5 конфорок , 4 из которых являются индукционными, а 1 газовая, с двумя гибкими зонами и 9 уровнями мощности. Эстетика Dolce Stil Novo Smeg выделяется на элегантном черном стекле, придавая изысканный вид кухне и предлагая большую функциональность. Фактически, опции включают в себя все удобства варочной панели последнего поколения: пауза, таймер, индикатор остаточного времени, блокировка кнопки безопасности детей, функция автоматического поддержания закипания, быстрый выбор уровней, функция многозонности, таймер окончания приготовления. Также есть автоматическое определение наличия кастрюли и автостоп в случае перегрева или переполнения. Размеры: L 90 x P 51 см. Цена: 2150 евро.
Модель iQ700 EX975KXW1Eпредставляет собой индукционную плиту Siemens диаметром 90 см из стеклокерамики с боковыми профилями из нержавеющей стали. Главная особенность этого продукта - разделение на 3 зоны флексиндукции для максимальной гибкости. Управление интуитивно понятно благодаря сенсорному TFT-дисплею, который позволяет легко и точно настраивать функции. Это также подключенная плита, которой можно управлять удаленно с помощью смартфона или планшета через приложение Home Connect, а также можно управлять вытяжкой с помощью системы cookConnect. Благодаря функции жарки Sesor Plus температура сковороды всегда под контролем, и нет риска прижечь посуду. К другим функциям относятся: перезапуск, сброс настроек приготовления в случае случайного отключения; flexMotion, автоматический перенос настроек из одной зоны в другую;отображение потребления энергии для каждого цикла приготовления. Размеры: L 91,2 x D 52 см. Цена: 2430 евро.
Оригинальное предложение Samsung для тех, кто хочет индукционную технологию, но чувствует себя дезориентированным, не видя пламени. Это индукционная плита Virtual Flame ™ из коллекции Chef., который отображает положение нагрева со светодиодными индикаторами, имитирующими внешний вид пламени, и загорается в соответствии с температурой каждой зоны нагрева. Это не только позволяет физически видеть нагреваемую область, но и делает использование варочной панели еще более интуитивно понятным. Модель NZ84J9770EK / ET 80 см также предлагает зону Flex Zone, которую можно использовать для одновременного приготовления нескольких блюд, и съемную магнитную ручку. Затем кнопка Keep Warm позволяет поддерживать еду при нужной температуре, а кнопка Quick Start обеспечивает максимальный мгновенный нагрев, который затем можно уменьшить в более позднее время. Размеры: L 80 x 52 см. Цена: 1598 евро.
Новые индукционные стеклокерамические варочные панели Miele TempControlони оснащены датчиками, которые всегда поддерживают постоянную температуру, что избавляет от необходимости настраивать ее вручную. Фактически, обычно, устанавливая мощность или уровень пламени, температура внутри кастрюли постепенно увеличивается, и если вы не вмешаетесь вручную в нужное время, посуда рискует подгореть. С другой стороны, с TempControl идеальная температура приготовления всегда поддерживается постоянной в зависимости от технических характеристик посуды и температуры дна. Единственное, что нужно сделать пользователю, это выбрать наиболее подходящую мощность: уровень 1 (160 ° C), например, подходит для яичницы, рыбы и большинства замороженных продуктов; Уровень 2 (200 ° C) идеально подходит для приготовления стейков и т. Д.Каждая модель также имеет зону PowerFlex для одновременной активации двух отдельных зон, чтобы сформировать одну большую. Размеры: 76,4 x 50,4 см. Цена: 2895 евро.
Газовая плита Maris Free от Dror, созданная для Franke дизайнером Дрором Беншетритом, сочетает в себе изысканный стиль, надежность и функциональность. Модель FHMF 755 4G DC C выделяется своей стеклянной поверхностью с отделкой Oyster и вмещает 5 конфорок: 1 двойная корона на 3500 Вт, 1 Rapido на 2500 Вт, 2 полускоростные на 1750 Вт и 1 вспомогательная на 1000 Вт. Решетки из чугуна отличаются круглой полосатой структурой - нитью, вдохновленной природой, в коллекции Дрора Беншетрита для Franke. Разработанный для обеспечения высокой устойчивости кастрюль и максимальной эффективности теплопередачи, он также имеет нерегулярные и эргономичные ручки, идентичные ручкам духовки той же коллекции, для идеального сочетания эстетики и материала. Размеры: L 75 x P 51 см. Цена 878,40 евро.
Утонченный и современный плоский дизайн сочетается с высокой производительностью в газовой варочной панели Electrolux UltraFlat VerticalFlame EGU 7657 NOX . Построенный из цельного листа нержавеющей стали, он идеально впишется в кухню с современным и минималистичным вкусом. Кроме того, проволочная горелка нового поколения направляет пламя прямо на дно кастрюли, сокращая время приготовления и потребляя на 20% меньше энергии. Решетки из чугуна обеспечивают стабильность и долговечность. В модели 5 конфорок: 2 вспомогательные по 1кВт, 2 полускоростные по 2 кВт, 1 быстрая 2,9 кВт. Наконец, у него есть зажигание, интегрированное в ручку, и предохранитель Sicurgas. Размеры: L 56 x P 51,5 см. Цена: 648 евро.
Кулинария также вступила в эпоху Интернета, предлагая интеллектуальные функции, такие как Wi-Fi варочная панель Candy, модель 33801961 CIES644DCWIFI.. Этот продукт может похвастаться всеми функциями современной индукционной варочной панели, к которой добавлена опция Wi-Fi, которая позволяет вам управлять приготовлением пищи даже на расстоянии и дистанционно настраивать некоторые функции, такие как защита от детей и обслуживание. в горячем. Он также оборудован конфорками Flexi + 2 зоны и независимым управлением каждой зоной. Усилитель на каждой конфорке позволяет максимально быстро установить максимальный уровень мощности, а функция управления питанием позволяет выбрать предел для обеспечения высокой производительности приготовления. Благодаря 15 уровням мощности можно с большой точностью приготовить любой рецепт. Размеры: L 59 x P 52 см. Цена 949 евро.
Примером нового поколения газовых варочных панелей является модель PPP6A6B20 серии Bosch 6 . Сделанный из закаленного стекла, с элегантным дизайном, он позволяет с большой точностью выбирать 9 различных мощностей благодаря системе FlameSelect. Варочная панель с 4 конфорками (1 вспомогательная, 1 быстрая и 2 полускоростная) может быть установлена заподлицо или немного приподнята. Одиночные чугунные решетки придают уникальность дизайну и облегчают очистку поверхности. Модель также имеет практичные ручки-перемычки для лучшего контроля интенсивности пламени. Размеры: L 59 x P 52 см. Цена: 719 евро.
Кухонная плита AEG включает индукционную плиту MaxiSense IKB 84443 XB , которая выделяется своей новой стеклокерамической эстетикой Windmill, 4 конфорками и регулируемой мощностью на 14 уровнях от 1,5 кВт до 7,2 кВт. Модель оснащена функцией «Мост», позволяющей объединить несколько зон и получить более широкую; Электронное управление Direct Touch Slider, подключение Hob2Hood. Другие выдающиеся особенности: цифровой индикатор уровня мощности для всех зон, функция быстрого нагрева Automax, функция Stp & Go, таймер и программатор окончания приготовления, звуковой сигнал окончания приготовления, индикаторы остаточного тепла и система безопасности детей. Размеры: 80 x 51,6 см. Цена 898 евро.