Шоковые охладители используются, чтобы быстро довести свежеприготовленное блюдо до температуры 3 ° C (она может подняться от 90 до 3 градусов за 90 минут) и сохранить его в холодильнике без необходимости оставлять его на воздухе в течение многих. часов: тем самым предотвращается распространение бактерий, которые могут поставить под угрозу качество и сохранность.
Они имеют размеры, аналогичные размерам духовки, чтобы их можно было встроить в кухонную мебель, но есть и более удобные и экономичные модели столешниц (от 1000 евро).
Некоторые модели шоковой заморозки также позволяют быстро заморозить , так что кристаллы льда настолько малы, что не повреждают волокна, равномерно размораживают , готовят при низкой температуре , заставляют тесто для пиццы подниматься, мелко кристаллизуют шоколад. и приготовить свежий йогурт путем варки молока с ферментами при 42 градусах в течение 6-8 часов.
Наконец, полезно отметить, что многие приборы даже оснащены определенной функцией, которая позволяет охлаждать вино и безалкогольные напитки в последний момент, чтобы их подали в случае неожиданных гостей (из-за них бутылки теряют один градус в минуту).
Благодаря шоковым охладителям вы можете ходить по магазинам и готовить один раз в неделю, чтобы домашнее блюдо без консервантов было готово в холодильнике, и оно не испортилось.
Вы также можете покупать сезонные продукты, когда они дешевле, хранить их и наслаждаться ими позже .
С шоковыми чиллерами потребление и усилия ограничены, потому что вам нужно реже мыть кастрюли и реже включать варочные панели .
И снова, чтобы уничтожить любых паразитов, таких как анисакис, вызывающий даже очень серьезные пищевые отравления.
Изображения шоковых чиллеров
KBK 994519 M от Aeg имеет электронные команды Touch Control и съемный датчик температуры для измерения сердцевины пищи. Он имеет функцию быстрого шокового охлаждения и замораживания до -18 градусов для основных продуктов питания и специальные программы для вспомогательного охлаждения вина, банок и пластиковых бутылок, а также вспомогательной заморозки сырой рыбы и мороженого. Полная емкость 31 литр. Измерьте Д 59,5 x Ш 55 x В 45,5 см. Дилерская цена.
L ' abbattitore Inlinear of Smalvic оснащен электронным программным дисплеем с сенсорным управлением, позволяющим регулировать и контролировать температуру. Он имеет 21 функцию и полезный объем 35 литров. Отделка из закаленного стекла и стали с матовой алюминиевой ручкой с защитой от отпечатков пальцев, но также доступна белая версия. Встроенный, размер L 60 x P 55 x H 45 см. Цена 5795 евро.
Встроенный и емкий 37 литров, KitchenAid KCBSX 60600 имеет цикл, который быстро снижает внутреннюю температуру пищи, доводя ее до -18 ° C менее чем за 270 минут. Он также оснащен специальной опцией: когда цикл охлаждения заканчивается, но нет возможности немедленно извлечь продукты, он автоматически переключается в режим холодильника или морозильника, чтобы поддерживать низкую и постоянную температуру. Измерьте Д 59,5 x Ш 63 x В 59,5 см. Цена 4,010 евро.
Его можно разместить на кухонной поверхности Fresco di Irinox, и он предлагает 9 функций, включая охлаждение напитков, естественное заквашивание и низкотемпературное приготовление мяса и рыбы до 75 °. Он большой 15 литров. Измерьте L 56 x P 38 x H 39 см. Цена 1650 евро.
С помощью шокового чиллера Fhiaba вы можете заморозить, приготовить при низкой температуре, поднять неаполитанское тесто для пиццы , безупречно кристаллизовать шоколад, приготовить йогурт и мороженое. Он работает при температуре от -40 ° C до 70 ° C, обеспечивая идеальный баланс влажности и вентиляции, он имеет объем 38 литров, сенсорное управление, внутреннее пространство из нержавеющей стали и светодиодное освещение. Измерьте Д 60 x Ш 57 x В 45,6 см. Дилерская цена.
В шоковом охладителе Electrolux KBB 5 T основными функциями, которые могут быть активированы с помощью термозонда или в зависимости от веса продукта, являются бережное шоковое охлаждение до 5 ° C в основной части продукта, быстрое шоковое охлаждение до 3 ° C в ядре продукта и замораживание до -18 ° C в ядре продукта. Вместимость 31 литр, есть внутренняя светодиодная подсветка. Измерьте Д 59,5 x Ш 55 x В 45,5 см. Дилерская цена.