Ракета является ботва , который едят в свежем виде в салатах и характеризуется выраженным пряным вкусом.
Это действительно простой вид для выращивания в саду: он быстро растет и обладает хорошей устойчивостью к климатическим неблагоприятным воздействиям, поэтому его можно собирать большую часть года. Его также можно безопасно хранить в горшках , что дает отличные результаты.
Некоторые советы о том, как и когда собирать листья рукколы, могут быть полезны, чтобы иметь лучший вкус и максимальную продуктивность, мы также увидим некоторые предложения о том, как мы можем хранить этот салат после сбора урожая .
Когда ракета собрана
Руккола - листовой овощ, поэтому созревания не следует ожидать (прерогатива фруктов), и вы можете собирать листья в любое время.
Однако на самом деле сейчас лучше их поймать:
- Очень молодые листья прекрасны (нежные и нежные) , но из-за того, что листья очень маленькие, их преждевременное изъятие означает очень мало урожая с точки зрения количества. Лучше подождать, пока они вырастут.
- С другой стороны, слишком старые листья могут быть более пряными и иметь менее приятный, грубый и даже горький вкус. Так что не ждите слишком долго.
Подходящее время для ощипывания - когда длина листа составляет около 10 см.
С момента посева ракета готова к уборке через 4-6 недель .
Однако, помимо этих правил, в семейном саду потребность в потреблении диктует время сбора урожая : если мы хотим съесть ракеты, мы можем собрать ее, даже если она будет высотой 6 см, если наоборот, она нам не нужна, дайте ей вырасти до 15 см.
Собирать ракету круглый год
У ракеты красивая прерогатива: выращивать ее можно практически круглый год . На самом деле это очень деревенское растение, которое хорошо переносит холода и поэтому может быть сохранено и в зимнем саду, можно сказать, что ракета всегда является сезонным овощем. Однако есть некоторые меры предосторожности, если мы хотим продлить срок полезного использования.
Для прорастания требуется 18-20 градусов, идеальная температура - 15-20 градусов, выдерживает до 5 градусов. Не любит жару, выше 25 градусов терпит и при засушливой жаре может перейти в предцветение.
Поэтому зимой (с октября или ноября, в зависимости от местности и до февраля) желательно использовать теплицу или холодный туннель, в качестве альтернативы также могут помочь листы из нетканого материала . Это позволяет собирать урожай даже в холодное время года.
Хотя лето - время, когда у растений ракеты могут быть проблемы: постоянный полив и притенение сеток получаются тонкими корректировками.
Цветение и предцветение
Будучи двухлетним растением, через первый год оно пойдет на семена. Листья цветущего лугового растения можно есть, но они гораздо худшего качества, поэтому выращивание обычно заканчивается цветением. Мелкие плоды можно оставить дозревать, чтобы получить семена, которые пригодятся для начала нового посева ракеты.
Как уже было сказано , цветение может наступить и заранее , если растение находится в неблагоприятных погодных условиях, в частности риск есть в период засухи летом.
Урожай и пряность
Мы видели, что листья рукколы становятся более пряными, если вы ждете, чтобы их собрать , пояснение важно.
Вкус ракеты зависит не только от времени сбора урожая, но и от посеянного сорта: есть дикая ракета , более пряная, и культивированная ракета , явно более нежный сорт.
Кроме того, в зависимости от типа почвы, климата, орошения у вас может быть более или менее пряная ракета.
Как собрать листья
Собирать листья рукколы очень просто : вам понадобится только нож, чтобы разрезать листья у основания. Важная мера предосторожности - разрезать воротник выше , не повреждая его. Таким образом, ракетный завод перейдет в собственность, и через несколько недель у нас будет новый урожай.
В цикле выращивания ракета обычно отбраковывает от 5 до 8 раз , поэтому гарантирует периодическое производство листьев.
Держи ракету
Листья рукколы быстро портятся , как и большинство салатов. По этой причине, несомненно, лучше всего собирать урожай непосредственно перед использованием.
Идеальная консервация - в холодильнике , листья лучше обернуть тканью , которая будет выполнять роль регулятора влажности. Таким образом мы сможем держать его в течение недели , а затем он начнет увядать.
Со временем ракету можно мыть и замораживать.
Отличная идея использования - приготовить песто из рукколы , которое будет использоваться в качестве вкусного соуса. Можно порезать даже банку песто.
