Миникише с луком-пореем - идеальная закуска к зимнему обеду или идеальный рецепт для создания шведского стола или сытного аперитива. Основа пирога сделана из песочного теста, а начинка получается сливочной и вкусной благодаря сливкам и луку-порею.
Миникише с луком-пореем является вегетарианским и поэтому идеально подходит, если у вас на ужин гости, которые не любят мясо, или если вы просто хотите побаловать себя жадным угощением на основе овощей.
Эти маленькие пироги с заварным кремом - отличная идея использовать лук-порей, выращенный в собственном саду, среди пикантных пирогов этого сезона также интересен пирог с брокколи и беконом.
Время приготовления: 45 минут + 1 час отдыха пасты.
Ингредиенты на 4 человека:
- 1 большой лук-порей
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки свежих сливок
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- 120 г муки 00
- 60 г сливочного масла
- 30 мл воды
- Соль и перец для вкуса
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Сезонность : зимние рецепты
Блюдо : вегетарианская закуска
Как приготовить миникише с луком-пореем
Если вам нужен супербыстрый рецепт, вы можете купить готовое песочное тесто, но, учитывая его простоту приготовления, мы рекомендуем попробовать приготовить его дома, оно будет подлинным и дешевым.
Приготовить песочное тесто
Сначала мы должны приготовить песочное тесто: не волнуйтесь, это очень просто, и на его приготовление нужно больше времени, чем реальное время. В миске смешайте муку с маслом и быстро вымесите их руками, пока не получите песчаную смесь. Добавляйте воду понемногу, замешивая и месите, пока не получите гладкое, однородное и эластичное тесто. Дайте песочному тесту постоять в холодильнике, завернув в пищевую пленку, примерно на час.
Приготовление пикантного пирога
Положив песочное тесто на покой, очистите лук-порей: удалите самую жесткую зеленую часть и корни у основания. Затем разрежьте его на кусочки и тщательно вымойте, стараясь удалить всю землю, которая оказалась внутри различных слоев.
Нарежьте лук-порей соломкой (вы можете оставить часть нарезанной кольцами для украшения пирога с заварным кремом). В сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима и добавьте лук-порей. Посолить и обжарить 2 минуты. Добавьте две-три столовых ложки воды и варите еще 10 минут. Выключите и отложите.
С помощью скалки раскатайте заранее приготовленное песочное тесто до толщины около 3 мм. Возьмите диски диаметром около 12 см и выровняйте четыре формы диаметром 10 см.
Яйцо взбить с пармезаном и сливками, слегка посолить и добавить в готовый рецепт лук-порей. Используйте смесь, чтобы заполнить миникише и запекать при 180 ° C примерно 20-25 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Дайте настояться 10 минут, прежде чем подавать эту восхитительную закуску.
Варианты пикантного пирога
Миникише с луком-пореем можно обогащать разными способами, чтобы удовлетворить любой вкус. Как и все пикантные пироги, они позволяют очистить холодильник от остатков и просроченных продуктов. Вот несколько идей, как изменить классический рецепт.
- Бекон или пятнышко . попробуйте положить ломтик бекона или пятнышку на дно пирога с заварным кремом, прежде чем начинить его, для особого вкуса!
- Травы. Если вы хотите ароматизировать пирог с заварным кремом, можно добавить несколько листьев ароматных трав, таких как базилик или майоран.
- Шафран. В начинку можно добавить нотку шафрана, это придаст золотистый цвет и поистине неповторимый вкус.
