Паста с римской капустой - это простой рецепт, бедный и богатый на вкус, идеально подходящий для зимних обедов и ужинов, когда этот овощ вместе с цветной капустой в изобилии растет в садах.
Ингредиенты мало и очень просто, потому что римская капуста должна быть неоспоримой звездой этого первого курса: оно сопровождается чеснок, анчоусами и пармезаном, которые все, что вам нужно будет приготовить действительно вкусные макароны блюда.
Что, если он продвинется? Нет проблем: попробуйте на следующий день разогреть ее на сковороде в духовке, добавив несколько кубиков моцареллы, и паста станет еще лучше.
Время на подготовку: 30 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 260 г короткой пасты
- 400 г римской капусты
- 8 филе анчоусов в масле
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки пармезана
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Солить по вкусу
- острый перец по вкусу
Сезонность : зимние рецепты
Блюдо : первое блюдо
Рецепт пасты с римской капустой
Перед приготовлением пасты римскую капусту хорошо вымыть и нарезать кусочками. Доведите до кипения много воды и варите капусту около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону. В этой же воде, подсолив, сварить макароны.
Тем временем в большой сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок вместе с анчоусами и маслом. Добавьте крупно нарезанную римскую капусту и обжарьте в течение 10 минут, добавив немного воды для варки из макарон. Если хотите, отрегулируйте приготовление соли и перца.
Слейте воду из пасты al dente и добавьте ее к римской капусте. Добавьте в рецепт сыр пармезан и обжарьте на сковороде пару минут, добавив воды для приготовления, чтобы приготовить наше превосходное первое блюдо.
Вариации этого первого
Римская капуста, как и вся капуста, отличается особым и довольно крепким вкусом. Несмотря на это, можно изменить рецепт, чтобы получить несколько интересных вариантов с одинаково вкусными сочетаниями по сравнению с классическим приготовлением на основе капусты, чеснока и анчоусов.
- Вегетарианская паста . Если вы хотите полностью вегетарианский вариант пасты с римской капустой, можете смело не добавлять анчоусы в соус.
- Добавляем оливки. Вы можете добавить в соус для пасты немного черных оливок, лучше всего Taggiasca. Или используйте оливковый паштет, чтобы получить более однородный эффект.
- Миндаль. Для немного хрустящей корочки вы можете добавить в каждое блюдо несколько ломтиков поджаренного миндаля.
