Черная капуста - овощ, который на кухне часто недооценивают: ее обычно используют для приготовления вкусных супов, возможно, в сочетании с бобовыми, такими как нут или фасоль, но это настолько универсальный ингредиент, что мы можем использовать его для приготовления множества вкусных блюд.
Поскольку растения черной капусты часто щедры в своем производстве, полезно узнать, как использовать их по-разному и в разных рецептах. Это «бедный» овощ, характерный для тосканской крестьянской кухни.
Его вкус очень хорошо сочетается с такими вкусными продуктами, как вяленое мясо и сыры, как в рецепте, который мы предлагаем вам сегодня: брускетта из черной капусты с Grana и Asiago Dop. Вместе с ломтиками хорошего деревенского хлеба вы сможете быстро и легко приготовить закуску, полную вкуса и с ингредиентами из вашего сада!
Время подготовки: 15 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 4 ломтика деревенского хлеба
- 8 листьев черной капусты
- 40 г Asiago Dop (или другого полутвердого сыра)
- 20 г тертого сыра
- поваренная соль
Сезонность : зимние рецепты
Блюдо : вегетарианская закуска
Как приготовить брускетту из черной капусты
Чтобы приготовить эти брускетты, вымойте и подготовьте листья черной капусты: удалите центральное ребро, более кожистое, нарежьте его грубыми полосками и отварите в подсоленной воде несколько минут. Хорошо осушите их и положите на промокательную бумагу, чтобы они теряли воду.
Нарежьте 4 ломтика деревенского хлеба апулийского типа и положите сверху нарезанную кубиками вареную капусту Азиаго Доп. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку с температурой 200 ° на 3/4 минуты в самой верхней части духовки, чтобы сыр хорошо расплавился.
Подавайте брускетту из черной капусты очень острой, она отлично подойдет для аппетитных аперитивов или в качестве закуски.
Вариации для обогащения брускетты
Брускетту из черной капусты можно настраивать разными способами, добавляя разные ингредиенты. Вот несколько возможностей.
- Бэкон . Добавьте нарезанный кубиками бекон, чтобы брускетта стала еще вкуснее.
- Порошок паприки. Посыпка паприки сделает брускетту из черной капусты еще более вкусной. Лучше добавлять специи в конце рецепта, предварительно вынув их из духовки.
