Приготовление консервов из фруктов из собственного огорода или огорода доставляет большое удовольствие: с помощью нескольких простых шагов вы через некоторое время сможете насладиться подлинным вкусом яблок, персиков, груш, слив. Те, у кого есть небольшой фруктовый сад, часто обнаруживают изобилие продукции, и поиск способов положить фрукты в банки - всегда хорошая стратегия.
Грушевое варенье технически представляет собой варенье, поскольку термин «джем» относится к продукту, упакованному с апельсинами. Для его приготовления вам понадобятся только самые сочные груши, сахар, лимон и стеклянные банки, чтобы его сохранить. Через несколько недель он отлично подойдет для вкусных пирогов, для здорового завтрака или, почему бы и нет, для сопровождения выдержанных, голубых или сильно ароматных сыров. Плоды груши не так долговечны, как яблоки, и поэтому у них больше причин перерабатывать их и складывать в банки.
Время на подготовку: 50 минут.
Ингредиенты на банку 250 мл:
- 400 г мякоти груши
- 100 г сахара
- сок половины лимона
- 30 мл воды
Сезонность : осенние рецепты
Блюдо : варенье
Как приготовить грушевое варенье
Нарежьте мякоть груш на мелкие кусочки, предпочитая груши, такие как Abate или Williams, которые по консистенции и сладости особенно подходят для варенья.
В кастрюле с антипригарным покрытием или толстым дном тушите грушевую мякоть вместе с сахаром, лимонным соком и водой. Хорошо перемешайте вначале, чтобы перемешать все ингредиенты, а затем время от времени, чтобы смесь не прилипала к кастрюле.
Продолжайте варить варенье около 40 минут (время будет зависеть от количества воды, содержащейся в мякоти, и размера кубиков мякоти груши). Когда груши станут мягкими, обвалять их в овощной мельнице или смешать с помощью погружного блендера.
Полученное таким образом пюре перелить в предварительно простерилизованные стеклянные банки, плотно закрыть крышками и дать остыть в перевернутом виде. Наконец, убедитесь, что образовался вакуум (на крышке нет щелчка) и поместите грушевое варенье в кладовую.
Вы также можете приготовить абрикосовое варенье, используя процедуру, похожую на грушевое варенье, которое вы всегда можете найти в книге рецептов Orto Da Coltivare.
Варианты персонализации варенья
Рецепт варенья из груши настолько прост, что легко поддается множеству вариаций, более или менее традиционных.
- Специи . Попробуйте добавить в грушевое варенье чайную ложку любимой специи (шафран или корица хорошо сочетаются с грушевым вареньем) для экзотического и нового аромата.
- Яблоки. Замените часть мякоти груши кубиками яблока: так у вас получится варенье с не менее нежным вкусом.
- Розмари. Для конкретного грушевого джема попробуйте добавить несколько игл розмарина во время приготовления, не преувеличивая.
