Тушеная зелень репы - классический гарнир южной кулинарной традиции: очень быстро готовится, очень вкусно и вкусно. Предлагаем их в еще более вкусном варианте, обжаренном с нутом.
Зелень репы, обжаренная с нутом, не только прекрасно сочетается с мясом и рыбой, но также может стать отличной приправой к осенним и зимним первым блюдам. Их можно приготовить из предварительно замоченного и отварного сушеного нута или, если вы спешите, из предварительно сваренного. Очевидно, что бобовые также добавляют в рецепт вещества и белок.
Все, что вам нужно сделать, это собрать зелень репы в своем саду и начать зажигать печь!
Время на подготовку: 25 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 500 г зелени репы
- 230 г уже вареного нута
- 8 филе анчоусов в масле
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
- Солить по вкусу
- черный перец по вкусу
Сезонность : осенние рецепты, зимние рецепты
Блюдо : гарнир
Как приготовить обжаренную с нутом и анчоусами зелень репы
Тщательно промойте зелень репы. Доведите до кипения большое количество слабосоленой воды и бланшируйте зелень репы в течение 7-8 минут, пока она не станет мягкой, не пережаривая, потому что затем мы поместим ее обратно в кастрюлю, приправив ее другими ингредиентами рецепта. Слейте воду с овощей и дайте им остыть, затем отожмите их, чтобы удалить излишки воды, и отложите в сторону.
На большой сковороде обжарьте нарезанные дольки чеснока с анчоусами в масле в течение нескольких минут. Если хотите, можете использовать и пряное масло. Затем добавить отжатую зелень репы и варить три минуты. Добавить отварной нут, приправить солью и перцем и довести до готовности еще 2-3 минуты. Если хотите, добавьте немного нарезанного красного перца.
Подавайте приготовленную таким образом зелень репы в горячем виде в качестве гарнира или используйте ее в качестве приправы для первого блюда.
Варианты рецепта жареной зелени репы
Обжаренную зелень репы с нутом и анчоусами можно приготовить разными способами, чтобы удовлетворить любой вкус.
- Вегетарианский гарнир . Для вегетарианского варианта этого рецепта просто исключите филе анчоусов в масле.
- Сушеные помидоры и оливки. Вы также можете добавить к зелени репы немного сушеных помидоров или черных оливок для еще более насыщенного и вкусного гарнира, всегда во имя средиземноморской кухни.
- Картофель. Картофель в этом рецепте прекрасно заменяет нут (предложение Паоло через facebook).
- Лимон. Хотите посвежее? Попробуйте добавить в рецепт немного тертой необработанной цедры лимона.
