Тыквенное пюре - это нежный сливочный гарнир, идеально подходящий к основным мясным блюдам, даже с сильным вкусом. Яркая и вкусная альтернатива более традиционному картофельному пюре.
Так как тыква при кипячении имеет тенденцию впитывать много воды, тыквенное пюре можно приготовить, запарив тыкву на пару или следуя процедуре, описанной в следующем рецепте, то есть путем кипячения уже очищенной тыквы непосредственно в молоке.
Как только оно будет готово, достаточно передать все в миксер, чтобы получить бархатистое и вкусное пюре, которое вы можете настроить или ароматизировать по своему вкусу.
Время на подготовку: 40 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 700 г чистой тыквы
- 300 г картофеля
- 300 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 1 веточка розмарина
- Солить по вкусу
Сезонность : осенние рецепты
Блюдо : вегетарианский гарнир
Как приготовить тыквенное пюре
В этом пюре в качестве основы используется картофель, текстура которого особенно подходит для пюре, но с добавлением тыквы, которая полностью меняет вкус гарнира. Чтобы приготовить его, промойте картофель и отварите его в большом количестве горячей воды, оставив кожуру, пока вы не сможете легко проткнуть его зубочисткой.
Тем временем очистите тыкву, удалив семена, волокна и кожуру. Мякоть нарезать небольшими кусочками (чем они меньше, тем быстрее она приготовится) и переложить в кастрюлю с молоком и маслом.
Поставить на плиту и довести до кипения. Слегка посолить, добавить веточку розмарина и варить 10-15 минут или, во всяком случае, до полной готовности тыквы.
Слейте воду из тыквы, отложив готовящееся молоко, и переложите ее в миксер. Взбивайте, пока не получите гладкий крем. Добавьте к тыкве пюре из вареного картофеля и хорошо перемешайте. Приправьте солью и завершите рецепт, добавив при необходимости несколько столовых ложек кулинарного молока, пока не получите желаемую консистенцию.
Варианты рецепта гарнира
Тыквенное пюре - это базовый рецепт, который поддается бесчисленным изменениям и может легко стать основным ингредиентом более вкусных и сложных рецептов.
- Миндальное печенье . Попробуйте подать это пюре с двумя или тремя раскрошенными миндальным печеньем, чтобы придать ему более особенный вкус.
- Крапинка и шалфей. Вы можете обогатить тыквенное пюре кусочком нарезанной пятнышки и парой листьев шалфея вместо розмарина.
- Запеченный. Тыквенное пюре может стать отличной основой для порционных пирогов, которые можно начинить по желанию и подрумянить в духовке.
