Сегодня мы представляем несколько особую комбинацию для салата: мы соединим рукколу со свежими фруктами, сухофруктами и сыром. Хотя это может показаться рискованным, это сочетание действительно вкусное, сочетающее в себе слегка горьковатый вкус свежесрезанной рукколы из нашего сада со сладкой ноткой груш, контрастной соленостью зерна и хрусткостью грецких орехов.
К этому добавляется заправка на основе оливкового масла первого отжима, бальзамического уксуса и меда, от сладкого до кислого. В результате получится салат такой же оригинальный, как и легкий, полезный, сезонный и вкусный.
Этот гарнир обычно готовят осенью, так как рукколу можно собирать большую часть года, а груши прибывают в конце лета, а остальные ингредиенты можно легко сохранить.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 200 г ракеты
- 1 груша
- 40 г очищенных грецких орехов
- 60 г Граны
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка меда
Сезонность : осенние рецепты
Блюдо : вегетарианский гарнир
Как приготовить салат из рукколы, груш, пармезана и грецких орехов
Рецепт салата очень прост: будучи свежим блюдом, его не нужно готовить, его нужно просто приготовить, вымыв, нарезав различные элементы и добавив к ним заправку. Чтобы приготовить это блюдо, вымойте и просушите рукколу. Выложите его в салатник.
Также нарежьте грушу небольшими кусочками, грецкие орехи крупно нарежьте, а сыр измельчите в мелкие хлопья. Добавьте все ингредиенты в салатник, перемешивая.
Приготовьте заправку: эмульгируйте оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус и мед вилкой или венчиком. Продолжайте помешивать до образования однородной эмульсии. Заправить салат и подавать.
Варианты рецепта
Салат с рукколой, грушами, грецкими орехами и пармезаном можно разнообразить, так как это простой гарнир. Вот несколько идей, как изменить рецепт, сделав его вкусным и хорошо сочетающимся.
- Сухофрукт. Попробуйте заменить грецкие орехи другими орехами, такими как миндаль, фундук или кешью.
- Яблоки. Замените грушу хрустящим яблоком, чтобы придать салату новый вкус, зеленые яблоки типа «бабушка Смит» - более кислый оттенок, который может быть очень кстати.
