Сегодня мы предлагаем вам пасту, в которой есть весь аромат лета. Используя перец из нашего сада в качестве основного ингредиента, мы можем приготовить вкусный соус, украшенный анчоусами, которые идеально сочетаются со вкусом этих овощей. Это быстрая и полезная приправа для приготовления, но она имеет отличный эффект.
Простое приготовление, чтобы сохранить вкус наших свежих овощей, быстрая процедура и много цветов на тарелке, несомненно, заставят вас полюбить эту пасту с перцем и анчоусами.
Время на подготовку: 30 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 280 г макаронных изделий
- 3 перца (красный или желтый)
- 6 филе анчоусов
- 2 столовые ложки пасты из анчоусов
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : первое блюдо
Как приготовить пасту с перцем и анчоусами
Этот летний рецепт, как всегда, начинается с мытья овощей: очистите перец, удалите плодоножку, семена и внутренние волокна. Нарежьте их на полоски.
На сковороде растопите филе анчоусов в небольшом количестве горячего оливкового масла первого холодного отжима и добавьте нарезанный перец. Готовьте на слабом огне под крышкой около 20 минут, пока перец не станет мягким. Быстрое приготовление сохраняет хороший вкус летних овощей.
Возьмите часть перца и создайте соус с помощью ручного блендера, также добавив пасту из анчоусов.
А пока приготовьте пасту: готовьте ее в малосоленой воде или без нее, так как анчоусы придадут блюду аромат. После слива, завершите последние две минуты приготовления на сковороде с кусочками перца, перцем и соусом из анчоусов, добавив пару ложек воды для приготовления пищи, чтобы все перемешать. Таким образом, наше первое блюдо дополнительно приправлено за счет улучшения ингредиентов и их целого.
Варианты рецепта
Пасту с перцем и анчоусами можно разнообразить по-разному, меняя соус в зависимости от вкусов и вдохновения повара. Ниже мы предлагаем три из них, которые могут стать отправной точкой для приготовления отличной пасты с перцем.
- Вегетарианская версия . Вы можете отказаться от анчоусов и использовать много пекорино, чтобы приготовить вкусную пасту с вегетарианским перечным соусом. В этом случае не забудьте добавить соль в воду для приготовления макарон.
- Жареный перец. Если вы готовите барбекю, вы можете приготовить перец на гриле и использовать жареный перец вместо того, чтобы приготовить его на сковороде.
- Миндаль . Для еще более вкусного варианта можно добавить в соус немного измельченного миндаля, лучше слегка поджаренного.
