Есть много разновидностей перца, которые мы можем выращивать в нашем саду: бычьи рога, пьемонтский, мини-перец с более нежным вкусом, классические квадраты. Среди них выделяются перцы фриггителли: со сладкой и вкусной мякотью, они типичны для кухни Кампании и отлично подходят в качестве летнего гарнира.
Сегодня мы предлагаем их, обжаренные с изюмом, кедровыми орешками и обжаренными в панировочных сухарях: восхитительный вегетарианский рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира к летнему обеду.
Время на подготовку: 25 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 250 г фриггителли
- 30 г кедровых орехов
- 40 г изюма
- 20 г панировочных сухарей
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло первого холодного отжима, соль по вкусу
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : вегетарианский и веганский гарнир
Как приготовить фриггителли с изюмом и кедровыми орешками
Рецепт этого вегетарианского и веганского гарнира предельно прост. Чтобы приготовить его, вы начинаете с подготовки различных ингредиентов: панировочные сухари и кедровые орехи поджариваются, изюм размягчается, перец фриггителли моется и очищается.
Смягчите изюм в миске с небольшим количеством горячей воды.
В небольшой сковороде поджарьте кедровые орехи. Когда они начнут окрашиваться, достаньте их из кастрюли и отложите в сторону. На той же сковороде обжарьте панировочные сухари, постоянно помешивая, пока хлеб не приобретет приятный янтарный цвет.
Обжарьте мелко нарезанный чеснок с оливковым маслом первого холодного отжима на большой сковороде. Добавить все предварительно вымытые и высушенные фриггителли и варить на сильном огне несколько минут. Убавьте огонь и продолжайте готовить с закрытой крышкой, пока перец не станет мягким. На это уйдет минут 15-20. В середине приготовления добавьте к фриггителли хорошо выжатый изюм и поджаренные кедровые орехи.
Когда фриггителли будут готовы, разложите их на сервировочной тарелке и посыпьте панировочными сухарями. Наш летний гарнир готов к подаче.
Варианты рецепта гарнира
Наше предложение по приготовлению фриггителли на сковороде с изюмом и кедровыми орешками поддается различным вариациям: ниже вы найдете некоторые, которые позволят вам обновить вкус этого блюда, всегда добавляя различные вариации на стол.
- Перец чили: вы можете приготовить острый вариант из перца с огорода, смешав их в конце приготовления.
- Анчоусы: для еще более вкусного варианта попробуйте растопить несколько анчоусов в оливковом масле первого отжима в начале приготовления, очевидно, этот вариант не подходит, если вы хотите сохранить вегетарианский рецепт.
