Вот рецепт, который предполагает использование овоща, который всегда щедро присутствует в наших садах, и особенно главного героя летнего урожая: кабачков. Мы будем использовать его в чрезвычайно вкусном и простом в приготовлении рецепте: восхитительной пармезии, в которой жареные кабачки чередуются с слоями вареной ветчины, песто из базилика и сыра.
Таким образом, это не «зеленая» версия классической пармезан из баклажанов: мы не будем ничего жарить и не будет помидоров, но результат все равно будет манящим и аппетитным. Сладость кабачков действительно хорошо сочетается со вкусом песто, ветчины и сыра.
Сохраните кабачки из своего сада, чтобы попробовать эту «бело-зеленую» версию Пармиджаны, она вас не разочарует! Кроме того, на специальной странице вы найдете множество других рецептов с кабачками.
Время на подготовку: 40 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 450 г кабачков
- 75 г вареной ветчины, нарезанной ломтиками
- 3 ломтика плавленого сыра (набрать тонкими ломтиками)
- 60 г песто
- 60 г тертого сыра
- оливковое масло первого отжима
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : летние основные блюда
Как приготовить кабачок пармезанский
Приготовление этой пармезии с ветчиной и цуккини начинается с мытья овощей. Нарезать кабачки очень тонкими ломтиками вдоль с помощью мандолины; запечь их и отложить.
Смажьте дно сковороды небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Уложите у основания слой жареных кабачков: сверху выложите небольшие кусочки вареной ветчины и нарезанный сыр, посыпьте тертым сыром и соусом песто. Чередуйте слои цукини и ветчины, сыра и песто, пока ингредиенты не израсходуются.
Выпекайте при температуре 160 ° примерно 15-20 минут, и это отличное второе летнее блюдо будет готово.
Варианты рецепта
Проявив немного воображения, вы можете внести множество изменений в цуккини пармезан, который уже родился как вариант более известного пармезского баклажана. Вот некоторые из них:
- Вегетарианская версия: для вегетарианской версии нашего пармезского цуккини вы можете просто исключить приготовленную ветчину из списка ингредиентов. Несколько нарезанных соломкой сушеных помидоров могут добавить аромата.
- Миндаль: вы можете добавить хрустящий оттенок, используя миндаль, нарезанный или крупно нарезанный, посыпав им поверхность Parmigiana или поместив их в разные слои, слегка поджаривая для приобретения аромата.
- Моцарелла: для получения еще более вкусного и тягучего блюда замените нарезанный сыр моцареллой.
