Лето - самое продуктивное время года в огороде, приносящее наибольшее удовлетворение; Это также сезон холодных блюд, идеальный для пикников и прогулок на свежем воздухе, быстрых обедов у моря или отдыха на горном лугу. Так почему бы не попробовать взять с собой наши летние овощи даже вне дома?
Летние рецепты разнообразны, сегодня мы предлагаем салат из риса с кабачками, перцем и баклажанами, который подходит именно нам. Это блюдо, воплощающее в себе все ароматы, которые дает нам сад в этот период, благодаря простому, быстрому и полезному приготовлению. Мы можем сделать это с рисом басмати, ароматным сортом с правильной стойкостью к приготовлению, очень подходящим для приготовления холодных блюд, подобных тем, которые описаны в этом рецепте.
Время на подготовку: 40 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 240 г риса басмати
- 2 кабачка
- 2 перца
- 1 баклажан
- 1 красная луковица
- оливковое масло первого холодного отжима, соль по вкусу
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : одно вегетарианское и веганское блюдо
Как приготовить этот рисовый салат
Чтобы приготовить этот рецепт, начните с мытья и очистки овощей: цуккини, баклажаны и перец - три основных летних овоща и сердце этого блюда.
Нарежьте красный лук тонкими ломтиками и обжарьте его на большой сковороде с оливковым маслом первого холодного отжима. Как только он начнет подрумяниваться, добавить нарезанный тонкой соломкой перец. Обжарить около 3/4 минут и добавить нарезанный мелкими кубиками баклажан. Через несколько минут добавьте к овощам цукини, также нарезанные кубиками. Продолжайте готовить на среднем огне, добавляя соль, пока овощи не будут готовы: они должны быть мягкими, но не пережаренными.
Варить рис басмати около 10 минут в обильно подсоленной воде; процедить и пропустить под холодной водой, чтобы рис не варился. Приправить тушеными овощами и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима. Можно поднести к столу холодный рисовый салат.
Варианты рецепта
Как и все рисовые салаты, наш вариант с летними овощами также можно обогатить разными способами, проявив немного воображения и следуя вашему личному вкусу. Вот несколько предложений.
- Шафран. Попробуйте добавить шафран в рис басмати после приготовления, чтобы придать ему дополнительный оттенок цвета и аромата.
- Майонез. Чтобы рисовый салат с цукини, перцем и баклажанами получился еще вкуснее, добавьте немного майонеза, наслаждаясь блюдом.
- Тунец. Добавление филе тунца в оливковое масло сделает блюдо еще вкуснее.
