Оливковое дерево представляет собой одну из самых крупных сельскохозяйственных культур на юге Италии , благодаря своей способности адаптироваться к самым неблагоприятным климатическим и почвенным условиям. Для средиземноморского климата характерно очень жаркое лето с небольшим количеством дождей, почвы становятся все беднее питательными веществами, но даже в этих условиях оливковое дерево может давать урожай.
Из собранных оливок не просто получают фрукты: мельница производит масло , а оливковое масло первого отжима, произведенное в Италии, является ценным и хорошо известным во всем мире результатом. Оливковое дерево содержится не только в производственных оливковых рощах, но и в простых частных садах и даже в горшках из-за декоративной ценности, которую имеет это великолепное растение, если с ним обращаться с минимальной осторожностью при обрезке.
Несмотря на то, что это очень устойчивое растение, это дерево требует некоторых методов выращивания, которые играют решающую роль в обеспечении надлежащей продуктивности оливковой рощи, особенно в неблагоприятных климатических условиях. Эти меры предосторожности в основном заключаются в надлежащем уходе за почвой с обеспечением питательными веществами, обрезке, при необходимости ирригации и адекватной фитосанитарной защите.
Технологии выращивания должны гарантировать высокие урожаи, но в то же время должны быть устойчивыми с экологической и экономической точки зрения, гарантировать рациональное использование ресурсов и, возможно, оставаться в контексте органического земледелия . Ниже мы постараемся дать основные элементы хорошего выращивания оливок естественными методами.
Почва и ее уход
Как уже упоминалось, оливковое дерево очень адаптируется к типу почвы, а также может жить в засушливых или бедных почвах. Для получения хорошего производственного результата важно вмешательство в почву. Факторы, связанные с этим, различны и касаются взаимоотношений между растением и почвой: развитие гармоничной корневой системы, установление адекватного газообмена, хорошее удержание воды, наличие органических веществ, сбалансированная микробиологическая активность. Чтобы гарантировать все это, необходима рыхлая и не задушенная почва, очень важно избегать уплотнения почвы, и для этого необходимо максимально уменьшить обработку почвы и всегда проводить ее на сухой и умеренной почве.
Как посадить оливковое дерево
Посадку новой оливковой рощи или одного оливкового растения проводят весной , хотя осенью хорошо подготовить почву вспашкой или кражей со взломом, чтобы обеспечить хороший дренаж и позволить молодым корням легко проникать в почву. Для посадки необходимо выкопать яму в 50 см. Фундаментальная дальновидность заключается в том, чтобы купить здоровое и сертифицированное растение, чтобы избежать болезней в поле. Выбранный сорт важен как для определения качества урожая, так и для устойчивости дерева к неблагоприятным воздействиям. На этом этапе посадки также применяется основное удобрение.
Шестой завод , как правило , 5 х 5 метров, но расстояние между рядами может уменьшиться в интенсивных растениях, даже если в органическом выращивании это хорошо помнить , что ближе растения более легко распространы патологий друг с другом.
Выращивание в оливковой роще
Работа производителя в оливковой роще направлена, в частности, на оптимальное управление землей, предотвращая ее уплотнение. Мы должны избегать обработки влажной почвы, ограничиваясь вспашкой или боронованием, необходимыми для хорошего управления. Проблема уплотнения почвы - очень серьезная проблема в районах со средиземноморским климатом, поскольку способствует ее пересыханию.
Сдерживание сорняков
Сорняки представляют собой проблему для оливковых рощ, особенно на юге Италии. Фактически, эти спонтанные растения конкурируют с оливковыми деревьями и «крадут» воду и питательные вещества. В целях ведения сельского хозяйства с максимальным уважением к окружающей среде сорняки должны содержаться только под растениями или под рядами оливковой рощи. Ликвидацию весенне-летних сорняков можно проводить вручную в небольших масштабах, для больших масштабов можно прибегнуть к прополке огнем. Техника мульчирования остается актуальной, особенно полезной в первые годы посадки. Химическая прополка предполагает использование вредных продуктов и не допускается в органическом земледелии.
Травление
Хорошим решением проблемы уплотнения почвы и роста сорняков может стать выращивание травы . Основное преимущество этой техники заключается в сдерживании повреждений, связанных с чрезмерной обработкой почвы. Хорошо застывший газон может улучшить физическую структуру почвы, внести органические вещества, улучшить клубочковую структуру частиц почвы, тем самым избегая чрезмерного уплотнения. Покрытие земли позволяет нормализовать уровни влажности, способствуя проникновению дождевой воды и препятствуя эрозии почвы. Травяной покров также является полезным методом предотвращения неконтролируемого развития сорняков, поскольку он позволяет укрывать и затенять поверхность.
Тем не менее, выращивание травы рекомендуется в условиях, когда вода не является проблемой, учитывая, что присутствие травянистых растений неизбежно влечет за собой конкуренцию с оливковыми деревьями в отношении доступной воды, особенно в первые годы посадки оливковой рощи.
Наиболее часто используемые виды для зеленого покрова на юге Италии - это Trifolium subterraneum и Medicago polymorpha . Это осенне-зимние виды, которые накапливают биомассу в критический для эрозии период и погребаются в период, когда может возникнуть нехватка воды (поздняя весна). Захоронение этих видов проводят, когда они достигают 2/3 периода цветения, с использованием техники сидератов, что способствует максимальному поступлению питательных веществ в почву.
Удобрите оливковое дерево
Как и все многолетние растения, оливковое дерево необходимо регулярно удобрять, обычно один раз в год, органическими удобрениями (компостом или навозом), которые можно смешивать с другими веществами.
Мы можем углубить эту интересную тему в руководстве, посвященном, в частности, удобрению оливок, в котором мы лучше узнаем потребности дерева, симптомы любых недостатков и лучшие удобрения, разрешенные в органическом земледелии.
Орошение оливковой рощи
Со временем оливковое дерево научилось приспосабливаться к условиям нехватки воды из-за периодов небольшого дождя и большого количества транспирации и испарения, которые могут повлечь за собой жаркий климат. Однако, если вы хотите поддерживать удовлетворительную продуктивность, возможно, будет удобно поливать по мере необходимости. Лучший способ полива - локальный, как и в случае капельной системы, позволяющий избежать намокания листвы.
Как обрезать оливковое дерево
Техника обрезки прежде всего направлена на достижение оптимальной формы растения и сохранение ее в течение долгого времени. Как правило, оливковые деревья выращивают в простой вазе или, чаще, в варианте поликонической вазы. Форма шара также встречается в контекстах декоративных садов, в то время как некоторые разновидности содержатся в ипсилоне или пальметте, следовательно, в двухмерной форме.
Обрезка также помогает сбалансировать производство : растительность регулируется таким образом, чтобы ветви могли давать урожай постоянно, а не раз в два года, как это было бы типично для оливковых деревьев, предоставленных самим себе. Периодические работы по срезке также служат для обеспечения циркуляции воздуха и доступа солнечного света к листве, что позволяет избежать застоя влажности, которые являются основной причиной болезней в оливковой роще.
При проведении обрезки рекомендуется избегать энергетических вмешательств, которые оставляют на оливковых деревьях раны и способствуют распространению болезней. Еще один хороший способ избежать болезней - это дезинфицировать используемые инструменты, особенно если вмешательство проводится на оливковых деревьях, на которых проявляются явные симптомы болезни.
Болезни оливкового дерева
Болезни оливковых деревьев многочисленны, однако окружающая среда с хорошей биологической сложностью позволяет свести к минимуму защитные вмешательства человека. Создание сбалансированной и биоразнообразной окружающей среды - лучший способ предотвратить серьезные проблемы.
В органической оливковой роще вмешательства могут быть ограничены некоторыми видами лечения грибковых заболеваний, таких как павлиний глаз оливкового дерева. В этих случаях обычно используется медь. Среди основных болезней мы помним антракноз, церкоспориоз, циклоконий как проблемы криптогамы, печально известную Xylella и чесотку оливы как бактериоз.
Профилактика благодаря надлежащей практике культивирования уже является хорошим способом защиты. Хорошая профилактика не только сохраняет выращивание органическим методом и, следовательно, позволяет собирать здоровые оливки, но и позволяет свести к минимуму вмешательство, что означает преимущество также с экономической точки зрения, как для экономии за счет отсутствия необходимости покупать продукты для обработки, так и для избежать производственных потерь.
Основные насекомые оливковой рощи
Оливковое дерево - одна из культур, которая меньше пострадала от интродукции экзотических видов насекомых. В оливковых рощах большинство потенциально вредных видов редко достигают тревожной плотности. Из примерно 50 наиболее часто встречающихся видов насекомых и клещей только оливковая муха (Bactro-cera oleae), оливковая моль (Prays oleae) и черная кошениль (Saissetia oleae) представляют постоянную угрозу.
Помимо этих паразитов, существуют некоторые вторичные фитофаги, такие как желтый родилегно (Zeuzera pyrina), щитовки и короеды, которые могут наносить ущерб в определенных климатических ситуациях. С другой стороны, молодые растения могут быть повреждены зеленой оливковой молью Palpita unionalis и озиорринко Otiorrhynchus cribricollis.
Агросистема оливковой рощи - одна из тех, которым удается лучше всего сбалансировать себя, и большинство возможных паразитов находят естественных хищников. Фактически, насекомые и клещи обычно хорошо контролируются значительным количеством хищников (антокориды, хризопиды, кокцинеллиды, муравьи и пауки) и комплексом из 300-400 видов паразитоидов перепончатокрылых. По этой причине редко приходится прибегать к специальным процедурам.
Урожай оливок
Сбор оливок обычно происходит осенью , когда происходит явление веразона, то есть когда костянка меняет цвет, переходя от зеленого к пурпурному. Техника сбора оливок может быть ручной или механической. Каждый метод сбора урожая по-разному влияет на фрукты и на конечный продукт, поэтому всегда лучше тщательно выбирать, какой из них использовать в соответствии с вашими потребностями.
Bacchetting состоит в «биений» ветвей оливкового дерева с палками для того , чтобы оливки падают, они собирают сети , расположенных на земле под листву деревьев. Его проводят на небольших заводах. Как вариант, вы можете собрать оливки с помощью специальных гребней или вручную выбрать оливки с дерева.
С развитием технологий все более распространенными становятся методы сбора урожая оливок с использованием механических инструментов, которые автоматически имитируют основные методы сбора урожая вручную. В последние годы использование пневматических гребней также становится все более распространенным, что позволяет производить точную и бережную уборку.
В заключение можно сказать, что механизированная техника, несомненно, дает большее количество продукции. Однако использование этих средств не позволяет отобрать оливки, поэтому ручной переход все же имеет смысл с точки зрения качества.
