Если у вас в саду полно абрикосов, это принесет огромное удовлетворение: сочные, сладкие и спелые фрукты в нужном месте, которые содержат весь аромат лета. Часто урожай бывает обильный, и этот плод хранится недолго: нет ничего лучше, чем приготовить баночки с абрикосовым вареньем на зиму, а также приготовить вкусные пироги!
На самом деле термин «варенье» здесь использован неправильно, так как этот термин относится только к консервированным цитрусовым. Остальные «джемы», приготовленные из разных фруктов, следует называть «джемами», независимо от типа используемых фруктов. Однако сейчас принято говорить об абрикосовом джеме, но, как бы вы его ни называли, вот рецепт этого восхитительного варенья из плодов абрикоса.
Время приготовления: 30 минут + время приготовления и охлаждения ингредиентов.
Ингредиенты на банку 250 мл:
- 400 г абрикосов
- 200 г сахара
- сок половины лимона
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : варенье из фруктов
Как приготовить абрикосовый джем
Приготовить это варенье очень просто, ингредиенты очень простые: в свежие фрукты добавляют только сахар и лимон. В лимоне содержится пектин, который важен для придания консистенции джему.
Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать кусочками. Если вы предпочитаете бархатистую консистенцию джема, нарежьте его небольшими кусочками.
В миске смешайте подготовленные абрикосы, сахар и сок половинки лимона: оставьте все мацерировать на 1-2 часа в холодильнике.
В большую кастрюлю вылейте маринованные фрукты вместе с полученной жидкостью и готовьте на среднем или медленном огне примерно 20-30 минут. Ложкой удалите пену, которая образуется на поверхности.
Варенье будет готово, если капнуть смесь на наклонное блюдце, она будет медленно скользить.
После того, как приготовление закончится и будет достигнута нужная консистенция, переложите еще горячее варенье в предварительно простерилизованную банку. Плотно закройте и немедленно переверните, пока не остынет, чтобы создать вакуум, который позволит хорошо сохранить.
Варианты классического варенья
Абрикосовое варенье, настолько простое в приготовлении, поддается бесчисленному количеству вариаций: попробуйте предложенные нами или дайте себе волю своей фантазии на свой вкус!
- Ваниль. Во время приготовления добавьте стручок ванили, который нужно удалить перед заливкой: ваше варенье приобретет приятную сладкую нотку.
- Имбирь. Если вы предпочитаете более острый вкус, советуем вам во время приготовления добавить небольшой кусочек имбиря.
- Фруктовый микс. Добавляйте разные фрукты, чтобы создавать джемы с постоянно новыми вкусами, вы также можете выбирать в зависимости от того, что деревья в вашем саду дают вам больше: персики, яблоки, ежевика …
