Когда цуккини хорошо выращиваются, садоводы получают очень богатый урожай. К счастью, рецептов с кабачками очень много, и из этого овоща можно приготовить от закусок до гарниров, а иногда и десертов. Сегодня мы предлагаем вам очень простой в приготовлении вегетарианский гарнир, который позволит вам усилить подлинный вкус кабачков, выращенных в саду.
Для этого простого рецепта мы будем использовать сырые кабачки с жульеном: лучший продукт для этого свежего летнего салата - это только что собранные кабачки, не слишком большие, чтобы не было семян, и слишком водянистые. Мы будем комбинировать овощи с такими вкусными ингредиентами, как Грана Падано, хрустящая, как кедровые орехи, с добавлением свежести листьев базилика.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 4 цуккини маленького и среднего размера
- 60 г Грана Падано
- 40 г кедровых орехов
- горсть свежих листьев базилика
- оливковое масло первого холодного отжима, бальзамический уксус, соль по вкусу
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : вегетарианский гарнир
Как приготовить салат из цуккини
Этот рецепт так же прост, как и быстр, как и многие летние салаты, не требующие приготовления. Чтобы приготовить кабачки в салатах, вымойте овощи и с помощью терки с крупными отверстиями нарежьте их соломкой. Слегка посолите и слейте воду с растительностью в течение нескольких минут. Успех блюда зависит, прежде всего, от качества овощей, которые должны быть очень твердыми, так как они кажутся сразу после сбора, и скромных размеров.
Сыр пармезан нарезать небольшими хлопьями.
В салатнице смешайте нарезанные вручную цукини, сыр, кедровые орехи и листья базилика. Заправьте все эмульсией из оливкового масла первого отжима и бальзамического уксуса, предварительно взбитых вместе: наш летний салат готов к подаче.
Варианты рецепта
Несмотря на то, что этот рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, его можно варить в разных вариациях, в зависимости от наличия ингредиентов в кладовой или личного вкуса.
- Сухофрукты . Вы можете заменить кедровые орехи другими сухофруктами по вашему выбору (грецкими орехами, миндалем, кешью …), чтобы придать блюду всегда другой вкус.
- Медовый. Для получения еще более вкусной заправки добавьте немного меда из акации или полевых цветов в винегрет с маслом и уксусом.
- Сценографическая подача . Чтобы произвести впечатление на гостей, попробуйте приготовить салат из свежих цуккини с помощью круглой или квадратной формы для выпечки.
