Среди фруктовых консервов персики в сиропе, пожалуй, одни из самых вкусных и универсальных: они позволяют использовать персики из собственного сада иначе, чем классическое варенье, с разрезанными или разрезанными пополам фруктами. Эти сладкие персики в сиропе хорошо подходят для приготовления деревенских пирогов, чашек для мороженого или восхитительных десертов.
Чтобы приготовить персики в сиропе, выбирайте персики с желтой мякотью, твердые и не слишком спелые: так у вас будет возможность почувствовать вкус плодов персика даже в несезон, при действительно простом и быстром приготовлении.
Время приготовления: 40 минут + время приготовления ингредиентов
Ингредиенты для двух банок по 250 мл :
- 300 г мякоти персика (уже очищенной)
- 150 мл воды
- 70 г сахарного песка
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : варенье, вегетарианское
Как приготовить персики в сиропе
Чтобы приготовить рецепт домашних персиков в сиропе, начните с приготовления сиропа из воды и сахара: сделать это очень просто: вам нужно нагреть воду и сахар в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и соединение снова не будет ясно. Выключите и дайте остыть.
Нарежьте мякоть персиков, не оставляя кожуры. Готовьте их на сковороде с небольшим количеством воды около 5-7 минут в зависимости от толщины ломтиков, пока кусочки фруктов не станут мягкими, но не слишком мягкими.
Разложите дольки персика в ранее простерилизованных банках, стараясь занять как можно больше места, хорошо прижимая. Залить сиропом из воды и сахара на расстоянии примерно 1 см от края, закрыть пробкой и варить около 15-20 минут. Позаботьтесь о том, чтобы для ваших банок была достаточно большая кастрюля, которую необходимо залить водой не менее чем на 5 см, разделив их тканью, чтобы они не разбились во время кипячения.
Когда приготовление закончится, дайте ему остыть вверх дном.
Варианты варенья из фруктов
Как и в случае со всеми консервами, здесь есть бесконечные возможности для индивидуальной настройки, это также относится и к приготовлению персиков в сиропе: просто используйте специи и ароматические травы, чтобы придать вашему консерву дополнительный вкус, возможно, с изысканной ноткой.
- Ваниль . Попробуйте заправить персики в сиропе стручком ванили: вкус варенья будет уникальным.
- Лимон. Для более кислого оттенка обжарьте персики с водой и лимонным соком.
- Мята . Добавьте в банку несколько листиков мяты, чтобы вкус был свежим и крепким.
