Зеленые бобы действительно приносят огромное удовольствие в саду: они пышно и обильно растут и являются отличным ингредиентом для летних салатов или быстрого, легкого и вкусного гарнира.
Рецепт кисло-сладкой стручковой фасоли очень прост в приготовлении и позволяет подать на стол восхитительный гарнир с особым вкусом, который придает сочетание уксуса, меда и сахара, которое хорошо сочетается с нежным ароматом стручковой фасоли. Полностью овощной, это подходящий гарнир для вегетарианской диеты.
Время приготовления: около 40 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 350 г свежей зеленой фасоли
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка меда
- Солить по вкусу
Сезонность : летние рецепты
Блюдо : вегетарианский гарнир
Как готовится кисло-сладкая стручковая фасоль
Зеленую фасоль промыть, обрезать кончики и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. На приготовление уйдет около 20-30 минут, в зависимости от размера стручковой фасоли и того, насколько она вам нравится al dente: чем она нежнее, тем меньше времени уйдет на ее варку.
Слейте воду, опустите в холодную воду, чтобы она перестала готовиться, и нарежьте фасоль на обычные кусочки.
Приготовьте кисло-сладкую заправку для стручковой фасоли: в миску добавьте масло, мед, сахар, бальзамический уксус и хорошо перемешайте вилкой или венчиком до получения однородной эмульсии.
Заправьте стручковую фасоль кисло-сладкой эмульсией в салатник: этот летний рецепт готов служить отличным вегетарианским и веганским гарниром.
Варианты рецепта кисло-сладкой стручковой фасоли
Рецепт кисло-сладких зеленых бобов допускает множество вариаций, связанных с заправкой или добавлением ингредиентов, которые могут обогатить блюдо.
- Приправа . Дозы уксуса, сахара и меда являются ориентировочными: в зависимости от вашего личного вкуса вы можете увеличить или уменьшить их для получения более кислого или более сладкого индивидуального вкуса, создав свой идеальный рецепт.
- Лимонный сок. Вы можете заменить бальзамический уксус лимонным соком: в этом случае попробуйте добавить немного натертой цедры, чтобы аромат был еще свежее. Если вы хотите использовать кожуру в рецепте, у вас должны быть необработанные лимоны, идеально, если вы их выращиваете.
- Кедровые орехи. Чтобы сделать гарнир еще более богатым, попробуйте добавить к кисло-сладкой зеленой фасоли слегка поджаренные на сковороде кедровые орехи.
- Веганский вариант . В веганском рецепте мед, который производится пчеловодством, необходимо заменить добавлением большей дозы сахара, возможно, используя тростниковый сахар, чтобы восполнить недостаток меда по цвету и вкусу.
