Горох - один из самых подходящих овощей для приготовления легких и вкусных гарниров в домашних условиях. Учитывая, что когда наступает время сбора урожая, продукции в изобилии, рекомендуется воспользоваться этим и, возможно, поэкспериментировать с некоторыми рецептами, немного отличающимися от обычных.
В дополнение к более классическим сочетаниям, таким как горох и лук или горох и розмарин, эти бобовые имеют различные возможности использования на кухне благодаря их сладкому и нежному вкусу, который хорошо сочетается со многими ингредиентами. Сегодня мы предлагаем вам очень простой и быстрый рецепт ароматного гарнира: гороха с мятой. Этот рецепт также подходит для тех, кто предпочитает вегетарианскую или веганскую пищу. Как и все бобовые, горох - важная пища, заменяющая мясо.
Чтобы приготовить горошек, просто обжарьте его на сковороде и в конце добавьте приятный фарш из мяты, который придаст оригинальный и свежий аромат этому гарниру, а также к рыбным и мясным блюдам.
Время на подготовку: 30 минут.
Ингредиенты на 4 человека:
- 400 гр очищенного свежего горошка
- 1 зеленый лук
- 1 небольшой пучок мяты
- соль, оливковое масло холодного отжима, овощной бульон по вкусу
Сезонность : весенние рецепты
Блюдо : вегетарианский и веганский гарнир
Как готовится мятный горошек
Очистите зеленый лук, промыв его под проточной водой, чтобы удалить остатки земли. Нарежьте его мелко.
На сковороде обжарьте нарезанный зеленый лук вместе с оливковым маслом первого холодного отжима. Когда он станет мягким, добавить горох, перемешать и через несколько минут долить черпак горячего овощного бульона.
Продолжайте готовить на среднем или слабом огне под крышкой, добавляя при необходимости немного бульона, чтобы горох не прилипал к кастрюле.
Когда горох станет нежным и мягким, добавьте предварительно вымытые, высушенные и измельченные листья мяты.
Варианты рецепта
Если вы хотите изменить приготовление гороха на кухне, вы можете попробовать несколько вариаций предложенного нами рецепта.
- Ароматические травы . Вы можете использовать ароматические травы, которые выращиваете в своем саду, чтобы разнообразить вкус гарнира, мята - лишь одна из возможностей дополнить наши зеленые бобовые. С горошком попробуйте измельченный розмарин, тимьян или майоран.
- Ветчина нарезанная кубиками. Для еще более богатого гарнира попробуйте добавить нарезанную кубиками вареную ветчину во время приготовления гороха, даже если таким образом вы отказываетесь от вегетарианского блюда. В этом случае не добавляйте при варке слишком много бульона, иначе вы рискуете вскипятить нарезанную кубиками ветчину.
