Органическое земледелие - это метод выращивания, который обращается к природе, отказываясь от использования продуктов, полученных путем химического синтеза.
Органический метод был необходим, потому что традиционное сельское хозяйство начало разрабатывать серию продуктов, способных помочь фермерам, но с тяжелыми последствиями для окружающей среды: гербициды, удобрения, средства защиты растений, пестициды и фунгициды. Многие из них представляют собой соединения и вещества, полученные из нефти, которые, как считается, убивают микроорганизмы, растения, споры или насекомых. Последствия этого промышленного сельского хозяйства разрушительны как с точки зрения воздействия на окружающую среду, так и с точки зрения воздействия на здоровье человека и животных.
Безрассудное использование этих методов обработки оказалось вредным как для окружающей среды, так и для человека, по этой причине все больше и больше производителей решили придерживаться иной философии, вернувшись к более естественным и экологически чистым методам. Выращивание с использованием органических методов означает заботу о почве и различных природных ресурсах, в первую очередь о воде и воздухе, избегая чрезмерной эксплуатации.
В органическом земледелии используются только органические продукты, но, прежде всего, целью является воссоздание сбалансированной и плодородной среды, которая благодаря биоразнообразию и наличию полезных организмов и микроорганизмов может быть идеальной для развития растений.
Органический сад
У тех, кто выращивает огород для семейного потребления, есть много причин выбрать органический метод выращивания: прежде всего вам нужно знать, что использование вредных веществ, таких как глифосат, падает непосредственно на тех, кто ест овощи, и особенно на тех, кто их выращивает. Если в саду используются пестициды или токсичные гербициды, сначала за них платит человек, который там работает, поскольку они проводят много времени в контакте с обработанными растениями.
Во-вторых, химические обработки часто носят системный характер: это яды, которые попадают в ткани растения, не смываются. Если вы хотите сами выращивать полезные овощи, вы не можете лечить их подобными веществами.
По этой причине те, кто заботится о своем здоровье и здоровье своей семьи, не могут не заниматься органическим возделыванием огорода.
Несколько правил выращивания огорода органическими способами:
- Используйте только удобрения естественного происхождения : например, навоз и компост - отличные органические удобрения.
- Не используйте химические пестициды или фунгициды. С неблагоприятными условиями можно бороться с помощью растительных мацератов собственного производства, или же, когда вы решите купить инсектицид, вы можете проверить на упаковке, что он разрешен в органических.
- Используйте сертифицированные органические семена и саженцы. Производители также могут решить хранить свои семена из года в год. Если вы хотите купить семена, вы также можете найти сертифицированные семена в Интернете (например, здесь).
Краеугольные камни органического земледелия
Первый фундаментальный момент, который характеризует органическое выращивание, - это внимание к плодородию почвы , которое необходимо поддерживать с помощью соответствующей обработки и удобрений. Принцип заключается в том, чтобы наблюдать за тем, что происходит в природе, чтобы воспроизвести это в вашем собственном саду: в лесу листья опадают и остаются на земле, обогащая ее, так же, как это должно происходить с компостированием, производимым производителем. Чтобы не убить присутствующие в почве полезные микроорганизмы, необходимо стараться не опрокидывать комья, ограничиваясь процессом, который ломается и перемещается.
Почва должна быть не только богата питательными веществами, но также должна быть хорошо структурирована и дренирована: правильное обращение с почвой - лучшая профилактика грибковых заболеваний.
Еще одним краеугольным камнем является биоразнообразие : множество различных растений и форм жизни создает стабильную экосистему, в которой паразиты практически не размножаются. Монокультура же неизбежно привлекает патологов и хищных насекомых проводимого культивирования.
Выбор сортов для свиноматки должен благоприятствовать, резистентный к невзгодам, часто бывает полезно заново открыть для себя древних овощей, которые были выращены , когда не были инсектицидов и фунгицидов доступны. Междурядные и севооборот является две другими важными практическими сохранить плодородный сад и рассеять любые невзгоды.
Когда окружающая среда здоровая, растения редко болеют, но всегда возникают проблемы. Для этого в органическом земледелии разрешены препараты природного происхождения .
Самыми полезными и натуральными продуктами являются растительные мацераты, которые производитель может производить самостоятельно. Как правило, они менее эффективны, чем инсектициды, представленные на рынке, но при своевременном использовании они могут защитить урожай. Затем есть биологические инсектициды: например, пиретрум, масло нима, палочка thuringiensis, спиносад. Даже против болезней существуют фунгицидные препараты, разрешенные био: медь и сера - наиболее используемые вещества для этой цели.
Биологическая защита также включает другие методы, такие как захват паразитов с помощью пищевых или сексуальных ловушек, использование полезных насекомых и микроорганизмов (спор или энтомопатогенных бактерий).
Органическая сертификация
Формально органическое сельское хозяйство регулируется законодательством, основные руководящие принципы можно найти в постановлениях (ЕС) № 834/2007, № 889/2008 и № 271/2010. Эти законы устанавливают, когда можно называть себя «органическими фермерами» и какие критерии должны соблюдаться, даже использование органического логотипа (лист из звезд на зеленом поле) ограничивается этими правилами. Чтобы быть органическим согласно закону, выращивание должно быть сертифицировано уполномоченными контролирующими органами.
Вопрос, связанный с сертификацией, касается профессиональных хозяйств: сегодня интерес к фруктам и овощам, выращенным натуральными методами, постоянно растет, и проблема органики в пищевой отрасли также стала фактором бизнеса.
Тем, кто возделывает семейный сад органическими методами, не нужно беспокоиться о сертификации земли, но если они хотят быть последовательными, они все равно должны быть осторожны, чтобы каждый продукт, который они используют, был разрешен органическим методом.
На шаг дальше органических
Если это правда, что органическое земледелие является гарантией по сравнению с обычным выращиванием, все еще есть разрешенные продукты, которые обладают определенной степенью токсичности. Среди инсектицидов, например, пиретрум необходимо использовать с осторожностью: он может убить пчел и других полезных насекомых, а если он окажется в воде, он может вызвать проблемы для рыб. Медь и сера, которые используются для лечения болезней, если используются в больших количествах, остаются в почве и обладают фитотоксичностью.
Существуют альтернативные методы выращивания, которые имеют более ограничительные методы, чем классические органические, например, в биодинамическом сельском хозяйстве мы стараемся полностью избегать использования ядов.
Не будучи фундаменталистами, следует иметь в виду, что тот факт, что обработка разрешена в органическом сельском хозяйстве, не гарантирует, что она не будет иметь последствий для окружающей среды и здоровья.
