Стандартный кубик, который вы покупаете в супермаркете, определенно не входит в число самых здоровых продуктов, это хорошо известно. Помимо очень густой соли, гранулированный орех содержит глутамат натрия в качестве усилителя вкуса, а также любые красители и консерванты. Кроме того, используемые овощи, безусловно, не являются первыми фруктами, и если вы не купите органические орехи, невозможно узнать, как они были выращены, часто в промышленном сельском хозяйстве используются гербициды, пестициды и химические фунгициды, которые имеют высокую степень токсичности и загрязняют овощи.
Не все знают, что овощной кубик очень просто изготовить самостоятельно, используя овощи из собственного огорода. Домашний кубик имеет множество преимуществ: во-первых, он позволяет вам знать, что вы едите, а затем вы получаете уверенность в том, что принесете на стол совершенно здоровый продукт. Он также экономичен, поскольку готовится из овощей, выращенных самостоятельно, вы можете использовать излишки с огорода.
Самостоятельное производство гранулированного ореха также означает создание его по своему вкусу: вы можете настроить рецепт, добавив ароматные травы и выбрав свои любимые сезонные овощи.
Как приготовить овощной орех
Рецепт овощного ореха очень простой, основных ингредиентов два:
- Овощи из сада, индивидуализированные в зависимости от наличия и вкусов тех, кто готовит орех.
- Соль, которую используют для консервирования и ароматизации.
Как выбирать овощи . Все овощи с огорода можно использовать в овощном кубе по вкусу. Классические продукты, которые обычно используются в рецепте, - это картофель, лук, морковь и сельдерей, но также очень хороши помидоры, перец, кабачки, кабачки, баклажаны и любые другие сезонные овощи. Хорошая идея - добавить к овощам ароматные травы, такие как шалфей, розмарин, базилик, петрушка, что очень полезно для придания особого аромата приготовлению. Если вам нужен хороший рецепт, вы можете прочитать его, опубликованное на Essiccare.com.
Сушка. Чтобы использовать в рецепте овощных кубиков, овощи необходимо сушить. Лучший способ - использовать сушилку. Я очень горжусь своим Biosec Domus от Tauro Essiccatori, который, я считаю, является лучшим домашним решением. Те, у кого нет этого инструмента, могут сушить в вентилируемой духовке при минимальной температуре, даже если тепло духовки рискует рассеять часть аромата, пока сушилка работает при контролируемой температуре. Чтобы высушить, овощи необходимо нарезать тонкими ломтиками и выложить на противни или противни в сушилке. Время сушки зависит от используемого инструмента и типа овощей, однако это можно увидеть на глаз, когда они обезвожены.
Сколько соли использовать. Количество соли варьируется, рекомендую взвешивать сушеные овощи и добавлять крупную соль, равную половине веса сушеных овощей.
Смешайте соль и овощи . Когда овощи и зелень высохнут, добавьте крупную соль и перемешайте, превратив все в хорошо перемешанный порошок.
Сохранение . Домашний ореховый порошок, если он был правильно высушен, может храниться несколько месяцев, я рекомендую хранить его в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном, сухом и незажженном месте, чтобы сохранить весь аромат. Полученный порошок можно дозировать по желанию с помощью чайной ложки, чтобы получить отличный домашний овощной бульон, полезный и органический.
