Чабер - ароматная трава, которую очень просто выращивать, ее можно хранить как в земле, так и в горшках. В саду он выглядит как ароматный куст и прост в уходе, неплохо смотрится даже в декоративном контексте.
Этот аромат широко используется во французской кухне, в Провансе пряность еще называют «ослиным перцем». другие овощи.
Существует две разновидности чабера: satureja hortensis с тонким вкусом и годовым циклом выращивания, поэтому его нужно повторно высевать каждый год, и satureja montana, более пряный и вкусный, который представляет собой многолетнее ароматное растение. Растение семейства Lamiaceae достигает 30/35 см в высоту, представляет собой куст, образующий кусты с ланцетными листьями и фиолетовыми или белыми цветками в зависимости от сорта.
Климат и почва для выращивания
Климат . Чабер - очень деревенское растение. Он хорошо переносит холода, особенно если мы решили выращивать сорт santureja montana, но любит солнечное воздействие.
Земля. Это лекарственное растение не особо дорогое с точки зрения плодородия почвы, поэтому поддается выращиванию практически на всех субстратах, при условии отсутствия застоя воды. Горный сорт любит каменистые и известняковые почвы.
Сеять чабер
Посев . У чабера есть мелкие семена, которые очень легко прорастают. Таким образом, растение можно легко получить, начиная с семени, которое весной можно посадить прямо в саду. Желательно сеять чабры, а потом прореживать, оставив нашу небольшую ароматную клумбу, посвященную чаберу. С другой стороны, если вы хотите посеять в горшках, вы можете посадить его в период с февраля по март, чтобы пересадить в апреле. Очевидно, что после посева и до развития растения необходимо регулярно поливать почву. Покупайте соленые семена : вы можете найти органические соленые семена в Интернете (здесь) .
Деление пучков. Пикантный вкус также можно умножить, разделив голову - операцию, проводимую весной или после лета.
Резка . Третий метод формирования нового чабера - это черенок. Система очень проста, похожа на систему многих других ароматических растений (например, розмарина). От материнского растения отрезают ветку, выбирая одну из тех полудревесных веточек, которые начинаются от основания растения, длиной около десятка сантиметров. Эту ветку нужно оставить на несколько дней в воде, а затем в горшке, чтобы она могла пустить корни. Обрезку необходимо производить обрезкой ветки осенью, чтобы весной пересадить укоренившийся саженец в саду.
Шестой имплант . Если вы выращиваете пикантные блюда в семейном саду, вы можете быть удовлетворены несколькими растениями для самостоятельного употребления, поскольку горстки листьев достаточно для ароматизации овощей или других рецептов каждый раз. В любом случае необходимо сажать растения, соблюдая расстояние между ними не менее 25-30 см, между рядами я рекомендую оставлять не менее 50 см для прохождения.
Выращивание пикантных блюд
Satureja hortensis и satureja montana. Эти две разновидности чабера выращиваются аналогичным образом, разница в том, что сорт Ortense является однолетним (поэтому его сеют ежегодно), а montana - многолетним. Также есть отчетливая разница во вкусе, поскольку горный сорт имеет гораздо более сильный аромат.
Культурный уход. Чабер образует красивый густой куст, поэтому сорняки вокруг растения просто поддерживаются, прополка в то же время полезна для насыщения почвы кислородом, избегая образования поверхностной корки.
Орошение . Влажная садовая почва полезна для чабера только в особенно засушливое лето. Горный сорт еще лучше противостоит засухе, особенно если растение миновало первый год жизни. Когда дожди малочисленны, принимаются меры, чтобы избежать застоя, поэтому лучше часто поливать небольшим количеством воды, чем наоборот.
Мульча. Мульчирование соломой или воздухопроницаемой тканью может быть полезно для уменьшения прополки летом, в то время как в очень холодных районах мульчирование полезно для предотвращения промерзания почвы возле корней растений.
Обрезка веток . В течение года необходимо удалять сухие ветви с растения, чтобы оно оставалось чистым и живым, в частности, полезно провести обрезку в конце зимы, чтобы растение возобновило нормальную вегетацию. Обрезка стеблей летом стимулирует растение и помогает собрать больше урожая.
Паразиты и болезни. У этого ароматического вещества нет особых врагов, его можно выращивать в саду без применения пестицидов или натуральных препаратов. Криптогамные заболевания, в частности корневые гнили, можно предотвратить, высаживая его в хорошо дренируемые почвы.
Инбридинг. Чабер - это растение, которое привлекает некоторые виды насекомых и, в частности, бабочек, его может быть полезно выращивать рядом с фруктовыми растениями, которым нужны опылители, например тыквы и кабачки. Он также кажется нежелательным для тли, что делает его ценным компаньоном для многих овощей, особенно фасоли и стручковой фасоли.
Выращивайте чабер в горшках . Пикантный также можно выращивать в горшках на балконе, нужен горшок среднего размера, на дне горшка нужно устроить хороший дренаж (например, из керамзита) и, возможно, смешать почву с небольшим количеством компоста или перегноя и немного песка.
Сбор, потребление и владение
Сборник . На кухне используются пряные листья и цветы. Если вы хотите, чтобы растение оставалось готовым к употреблению, сбор урожая можно проводить по мере необходимости. С другой стороны, летний урожай полезен, если вы хотите сушить целые веточки, чтобы дольше сохранить этот аромат.
Используйте на кухне. Пикантный запах - это аромат, который можно широко использовать в кулинарии, в частности, он хорошо сочетается с бобовыми и супами в качестве ароматизатора. Имейте в виду, что горный чабер имеет более сильный характер и пряный вкус, а гортензис более нежный. Листья можно использовать как приправу как в свежем, так и в сушеном виде.
Свойства чабера . Как практически все ароматические травы, чабер также используется в травах, особенно связанных с пищеварительной системой. Говорят, что это лекарственное растение обладает спазмолитическими и желудочными свойствами.
