Орегано - одна из лучших средиземноморских ароматических трав, мы уже объяснили, как ее выращивать, теперь давайте кратко рассмотрим, как ее собирать и сушить.
Для ароматных трав сбор урожая является моментом фундаментальной важности : выбрав подходящий момент, вы можете получить более сильный аромат и лучшее качество специй.
Сохранение - еще один важный шаг, на котором раскрывается вкус, поэтому давайте попробуем объяснить, как это сделать лучше всего. Орегано, в частности, является одним из ароматических веществ, в котором сушка усиливает аромат, а не уменьшает его, при условии, что она осуществляется наилучшим образом.
Как и когда собирать листья
Душицу всегда можно собрать , листья и соцветия хороши как аромат, их можно брать в любое время, но бывают лучшие времена, когда растение пахнет сильнее, особенно во время цветения.
Также необходимо сбалансировать урожай, чтобы не «очистить» растение полностью, чтобы оно могло долго сохраняться и хорошо развиваться.
У тех, кто выращивает орегано на балконе, растение будет в одном шаге от кухни, поэтому они смогут использовать только что собранные листья по-настоящему удобно.
Вот несколько советов по сбору урожая:
- Избегайте сбора урожая, когда растение очень маленькое , лучше подождите, пока оно не станет крепким и хорошо разовьется, прежде чем лишать его некоторых ветвей.
- Убирать душицу лучше всего во время цветения . Период цветения варьируется в зависимости от возраста растения и климата, обычно с июня по сентябрь.
- Урожай, когда почва немного влажная , а не полностью высохшая. Как вариант, увлажните за день до сбора урожая, не переусердствуя.
- Обрежьте ветку секатором , не рвите ее, чтобы не повредить растение.
- Обрежьте ветку чуть выше воротничка , не затрагивая основание растения.
- Соберите веточки душицы вместе с цветами , это ароматная часть, которая используется вместе с листьями как ароматная пряность.
Как сушить орегано
Орегано - ароматная трава, которую нужно хранить в сухом виде. Как только он будет собран, вы должны приступить к процессу сушки, что является чрезвычайно простой операцией. В целом мы уже писали несколько полезных показаний для сушки ароматных трав, здесь речь идет именно о сушке душицы.
Зона сушки должна быть прохладной, затененной и проветриваемой , например, под крыльцом. Веточки орегано нужно связать пучками, которые можно развесить, чтобы сушить. Когда орегано высохнет, пора убрать листья и цветы с ветки и разложить специю по стеклянным банкам.
Сколько времени сохнет, сказать невозможно, все зависит от климата и влажности места, где вы вешаете пучки. Когда листья сухие, понять очень легко, достаточно посмотреть на них и потрогать.
Вы также можете использовать сушилку с отличными результатами , она позволяет сушить орегано быстрее и сохранять его аромат в лучшем виде.
