Мы представляем ароматные травы с сильным и особым вкусом, которые идеально подходят для выращивания в домашнем саду, чтобы на кухне всегда были специи, и чтобы немного изменить вкус наших рецептов.
Эстрагон - ароматическое растение, которое также культивируется в Италии, особенно в Тоскане и на севере, его научное название - artemisia dracunculus, но также известно как эстрагон и эстрагон. Многолетнее травянистое растение семейства сложных, имеет кусты тонких листьев удлиненной формы и корней корневища. Цветет летом и образует мелкие семена, не всегда пригодные для размножения, которые обычно предпочитают срезанием. Достигает высоты 80 см, а листья используются как ароматная пряность.
Климат, почва и посев эстрагона
Климат. Идеальное место для кустов эстрагона - солнечные участки, защищенные от ветра. Предпочитает умеренный климат и боится как сильных заморозков (препятствующих цветению), так и чрезмерной жары. Он любит плодородные почвы с хорошим дренажем, но приспосабливается и к менее плодородным землям, главное, чтобы он не был слишком компактным.
Посев. Размножение семенами можно проводить как весной, так и осенью, но семена часто бывают неоплодотворенными, поэтому лучше размножить культуру корневищем или черенками. В качестве расстояния в саду оставьте 40/50 см между каждой головкой, потому что у этого ароматного растения особенно разветвленные корни, для которых необходимо оставить место. Пересадку проводить поздней весной, в период с апреля по май, необходимо глубоко обработать почву, чтобы она успешно прижилась.
Выращивать эстрагон
Даже если растение многолетнее, рекомендуется выращивать его три-четыре года, а затем переворачивать. Обрезку проводят перед зимой, а если зима холодная, лучше укрыть растение мульчей из листьев или соломы, чтобы оно не сильно пострадало от заморозков.
Поливать много не нужно, только при наличии продолжительной засухи, особенно во время цветения растения, которое происходит с июля по сентябрь.
У этого очень деревенского и стойкого ароматного растения не так много фитосанитарных проблем, эстрагон эстрагон может быть поражен ржавчиной, криптогамным заболеванием, которое можно определить по листьям, в то время как насекомые и паразиты не доставляют особых хлопот.
Собирайте и храните специи
Эстрагон используется для сбора листьев и соцветий, которые можно есть как свежими, так и сушеными, и их можно собирать с весны до конца лета. Очевидно, не стоит переусердствовать и всегда оставлять не менее половины листьев на растении, чтобы не сильно ослабить кочан.
Сушить листья можно в прохладном и сухом месте, желательно в тени. Они очень хорошо хранятся в стеклянной банке. В свежем виде листья намного вкуснее сушеного эстрагона.
Это ароматное растение также можно выращивать на семена, в этом случае все растение обычно собирают, когда оно достигает полного цветения.
Свойства и применение эстрагона эстрагон
Эстрагон Эстрагон - отличная специя на кухне, его используют для ароматизации мяса, рыбы и сыров как в свежем, так и в сушеном вариантах, свежий эстрагон острее и вкуснее, а также отлично смотрится в салатах. Две оригинальные идеи, как использовать эстрагон на кухне: вы можете заморозить его в кубиках льда, чтобы придать аромат освежающим напиткам, а уксус со вкусом эстрагона восхитителен.
Существует несколько культивируемых сортов эстрагона, самые известные из которых - французский эстрагон с более интенсивным ароматом, немецкий эстрагон и русский эстрагон, более устойчивый к суровым зимам, но менее ароматный по вкусу.
Лечебные свойства этой травы в основном связаны с пищеварением: эстрагон увеличивает выработку желудочного сока, снимает запоры и вздутие живота.
