Тимьян - это небольшой многолетний кустарник, который образует густые и компактные кусты , без проблем колонизирует бедные, засушливые и каменистые почвы, и по этой причине это определенно простое ароматическое растение для выращивания в саду и для многократного использования на кухне. Он принадлежит к семейству Lamiaceae, как и душица, базилик и многие другие лекарственные средства.
Тимьян (Thymus) также является декоративным , очень аккуратным и дает весной множество маленьких розово-белых цветков. По этой причине его можно использовать и для садовых цветников, сочетая красоту с полезностью.
Это очень неприхотливая к почве, поливу и климату культура, она действительно подходит для выращивания даже новичкам, очень подходит для органического метода . Благодаря своей устойчивости к холоду тимьян можно выращивать даже в горных садах, ведь, гуляя по горным пастбищам, можно встретить спонтанные разновидности дикого тимьяна даже на высоте более 1200 метров.
Сеять тимьян
Тимьян - многолетний вид, поэтому после посадки или посева в саду мы можем хранить его в течение нескольких лет, без необходимости каждый раз сеять. В семейном саду растения тимьяна достаточно, чтобы его можно было употреблять в домашних условиях. Если мы хотим попробовать более одного сорта, например, поэкспериментировать с лимонным тимьяном, мы посадим два или три саженца.
В случае, если вы хотите посадить больше растений для получения дохода, лучше разместить их на расстоянии 30 см между ними и оставить 70/80 см между рядами.
Где сеять тимьян
Климат. Это ароматное растение очень деревенское, поэтому устойчиво к морозам и без проблем переносит жару и резкие перепады температур. Он хорошо растет на солнечных участках, а пребывание на солнце способствует большему содержанию эфирных масел.
Земля. Тимьян не требователен к питательным веществам, его устраивают бедные почвы. Предпочитает дренируемые и не глинистые почвы, легко подвержен плесени в случае чрезмерной влажности.
Обработка почвы
Как и для всех многолетних культур, стоит потратить время на подготовку клумбы, на которую мы собираемся посадить тимьян. Продолжаем копать глубоко, даже не переворачивая ком: цель - переместить почву. Затем мы можем рыхлить с небольшим количеством компоста и очищать поверхность граблями.
Если почва глинистая, мы можем смешать песок перед посадкой, возможно, даже поднять берег.
Чтобы вставить его среди цветников нашего сада, его можно воспроизвести тремя способами: семенами, разделением кустов или срезанием .
- По семенам. Посев тимьяна нужно производить весной в грядку, потом летом его пересаживают в огород.
- Деление головы. Мы приступаем к эксплантации существующего растения и разделению куста на несколько частей, каждая с корневой системой. Вы можете приступить к работе весной или осенью, избегая периодов чрезмерно холодных или засушливых месяцев.
- Резка . Обрезка состоит в том, чтобы оторвать одну из ветвей от растения и укоренить, чтобы получить саженец, который затем можно пересаживать. Обрезка требует использования уже одревесневших боковых веток. Подходящее время для этого также в этом случае весна или осень в мягком климате.
В любом случае после посева или пересадки важно часто и регулярно поливать , пока у растения не разовьется адекватная корневая система.
Выращивание тимьяна
Выращивать тимьян в саду несложно, также эту культуру можно выращивать в горшках на террасах или подоконниках. На уровне сорняков мало усилий, так как очень густой куст препятствует образованию спонтанных видов в пространстве этого ароматного.
Даже во время полива растение не создает особой работы : мочить тимьян необязательно, за исключением случаев сильной засухи или когда растение очень молодое.
Соломенная мульча может принести пользу в засушливом климате, помогая уменьшить транспирацию воды из почвы.
Обрезайте тимьян
Тимьян - устойчивое растение, которое хорошо переносит любые срезы, ветки обычно срезают для сбора урожая, но может потребоваться ежегодная корректировка обрезки, чтобы куст этого растения оставался размером.
Единственная мера предосторожности при обрезке - это делать надрезы подходящими ножницами, которые гарантируют чистый и чистый срез.
Борьба с вредителями и болезнями
Тимьян боится застаивания воды, которое вызывает у растений плесень и корневую гниль , этого вида болезни можно избежать без лечения, а просто с профилактикой, то есть заботясь о том, чтобы почва осушалась.
Помимо гнили, растение тимьян не очень подвержено фитосанитарным проблемам и является довольно простой культурой для выращивания в рамках органического земледелия.
Это лекарственное растение привлекает множество насекомых, как полезных для сада, таких как божьи коровки, так и нежелательных, особенно когда появляются его цветы. Однако в контексте естественного выращивания это считается достоинством, потому что биоразнообразие является важным источником баланса.
Эту ароматную траву также можно хранить в горшках, на террасе или балконе . Рекомендуется горшок хорошего размера с минимальным диаметром 30 см и средней глубиной. В качестве почвы мы можем смешать плодородную почву, смешанную с торфом и песком, перед тем, как засыпать горшок землей, хорошо насыпать небольшой слой гравия или керамзита, который позволяет лучше отводить лишнюю воду.
Сбор и сохранение
Как мы видели, выращивать тимьян действительно просто и не требует больших усилий, зато собирать его можно практически круглый год.
На кухне используются листья, мы можем взять их, разрезав целые ветки ножницами . Лучше всего всегда собирать урожай во время использования, чтобы сохранить аромат и питательные качества, содержащиеся в растении. После сбора урожая они, как правило, засыхают через несколько дней, но вы всегда можете выбрать сушку.
Обрезая ветки у основания, мы можем решить их высушить, чтобы сохранить эту пряность и сохранить наш тимьян, или, может быть, раздать банки тем, кто не выращивает их. Метод аналогичен тому, который используется в целом для ароматических углеводородов.
Сушить можно естественным путем , оставляя веточки свисать в сухих, тенистых и проветриваемых местах. В качестве альтернативы мы можем добиться отличных результатов с сушилкой . Консервацию сушеных листьев тимьяна следует проводить в стеклянных банках с завинчивающейся крышкой.
Сорт тимьяна
Существует несколько разновидностей тимьяна, от самых распространенных до некоторых, особенно популярных в последние годы тех, которые имеют аромат, напоминающий вкус лимона.
- Тимьян обыкновенный (Thimus vulgaris). Самый распространенный вид и поэтому более распространен как в садах, так и на кухне. Это кустарник с очень мелкими листьями.
- Дикий тимьян или тимьян ползучий (Thimus serpillo). Он характеризуется как растение своим ползучим характером, при котором растение развивается горизонтально, но остается низко на травянистой поверхности.
- Лимонный тимьян или золотой тимьян (Thimus citronium). Востребованный вид, существует несколько разновидностей, известный своим ароматом и запахом, отдаленно напоминающим лимон, которому он также обязан своим названием. При сочетании очень часто сорта лимонного тимьяна имеют листья частично желтого цвета, обычно золотистые по краям.
Свойства и кулинарное использование
Это лекарственное растение обладает бальзамическими и антисептическими свойствами , оно также содержит хорошую дозу витаминов, для этих целей эфирное масло должно быть извлечено из растения. Вместо этого настой тимьяна используют в качестве дижестива.
Тимьян на кухне. Многие рецепты можно украсить, используя тимьян в качестве ароматной травы. Сушеные листья тимьяна - интересная пряность для ароматизации мяса, супов, омлетов и других блюд.
